sorbets

Pourquoi attendre les prochains jours de canicule pour ressortir la sorbetière, quand on peut dès maintenant préparer ce rafraîchissant sorbet ? Contrairement à certaines variétés du commerce, le nôtre est fait avec du citron, juste du citron. Il est bon seul ou en accompagnement de desserts, mais une façon créative de le servir est à la manière d’un trou normand (traditionnellement un petit verre d’eau-de-vie qu’on boit d’une traite pour raviver l’appétit), arrosé d’une larme d’alcool, comme de la vodka ou du whisky.

Sorbet au citron

375 ml tasse) d’eau

370 g tasse) de sucre

2 le zeste râpé finement

375 ml tasse) de jus de citron

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Dans une petite casserole, porter à ébullition l’eau avec le sucre et le zeste de citron jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Au-dessus d’un bol, passer le sirop au tamis. Ajouter le jus 
de citron. Couvrir et réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que 
le mélange soit complètement refroidi.

Verser le mélange dans la sorbetière. Turbiner 
de 20 à 30 minutes ou selon les instructions du fabricant, 
jusqu’à ce que le sorbet soit pris. 

Transvider dans un contenant hermétique et 
congeler 5 heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme. Laisser tempérer quelques minutes avant de servir, au besoin.

Très bon et belle texture. J’ai ajouté une dizaine de gouttes de colorant jaune pour amplifier la couleur du citron. Servi en trou normand arrosé de vodka, c’était délicieux!

C'est plus comme de la slush que du sorbet mais c'est quand même très bon.

Je viens de recevoir la sorbetière comme cadeau, je voulais savoir si il existait un livre fe recette pour aller avec, avec sorbet, yogourt glacé, crème glacé et slush ? :) merci

ricardo je me demandais si vous aver fait un autre sorbet
merci

J adore toutes les recettes sur ce site.sauf cella je l ais trouver extrêmement sucré. Ce qui a mon avis altére le goût du sorbet. Merci

est-ce que je peux remplacer le sucre dans vos recettes de sorbet et crème glacée par du stévia

je viens d'acheter votre sorbetière.  Est-ce possible de faire du "lait" glacé avec du lait sans lactose?  Peut-on le faire avec de la crème sans lactose.

Au moins quarante minutes dans la sorbetière!
C'est bon et très frais...!

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Les différentes tasses à mesurer

Ce sorbet à la framboise est simplement délicieux, fruité et rafraîchissant ! La recette de ce sorbet à la framboise est aussi très simple et facile.

Sorbet à la framboise

350 g de framboises surgelées

160 g de sucre

21 cl d'eau

Sorbet au melon, une recette publiée sur Ôdélices

Sorbet au melon

500 g de pulpe de melon

g de sucre semoule

cl d'eau

Le jus de 1 citron

1. Versez 15cl d'eau et le sucre dans une casserole, mélangez et portez-les à ébullition. Tout le sucre doit être dissout. Laissez refroidir totalement.

2. Mixez la pulpe de melon, ajoutez le jus de citron et le sirop. Passez ce coulis au chinois pour enlever les morceaux restants.

3. Placez en sorbetière suivant les instructions données par le constructeur, puis débarrassez le sorbet au melon dans une boite hermétique au congélateur.

Glace color&amp;eacute;e, bonne, tr&amp;egrave;s facile&amp;nbsp;&amp;agrave; faire et en peu de temps ! Et en plus qui pla&amp;icirc;t aux petits comme aux grands.

Glace au melon

melon

g de sucre glace

cl de crème

Coupez les melons en deux, retirez les graines et pr&amp;eacute;levez la chair. Mixez-la &amp;agrave; l&#039;aide d&#039;un robot, jusqu&#039;&amp;agrave; obtenir une pur&amp;eacute;e. Versez la pur&amp;eacute;e de melon dans un saladier.

A l&#039;aide d&#039;un batteur &amp;eacute;lectrique, montez la cr&amp;egrave;me en chantilly, avec le sucre glace.Versez la cr&amp;egrave;me chantilly sur la pur&amp;eacute;e de melon. M&amp;eacute;langez d&amp;eacute;licatement avec une maryse.

Versez le m&amp;eacute;lange dans la sorbeti&amp;egrave;re. Faites turbiner, jusqu&#039;&amp;agrave; ce que la glace soit prise.Transf&amp;eacute;rez ensuite dans un r&amp;eacute;cipient avec couvercle. Laissez minimum 3 heures au cong&amp;eacute;lateur, jusqu&#039;&amp;agrave; ce que la glace soit&amp;nbsp;bien prise.

Si vous n&#039;avez pas de sorbeti&amp;egrave;re: versez le m&amp;eacute;lange de chantilly et pur&amp;eacute;e de melon dans un r&amp;eacute;cipient avec couvercle.&amp;nbsp;D&amp;eacute;posez-le dans le cong&amp;eacute;lateur et remuez-le de temps en temps surtout pendant les 2 premi&amp;egrave;res heures, pour emp&amp;ecirc;cher la formation de gros cristaux. Laissez la glace prendre minimum 6 heures dans le cong&amp;eacute;lateur.

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Sorbet au citron

Sorbet à la framboise

Sorbet au melon

Glace au melon

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