souper de semaine

On adore les plats tout-en-un, comme ce repas de côtelettes de porc dont tous les aliments cuisent dans la même poêle, pour un repas de semaine facile et rapide à préparer. On fait d’abord dorer la viande dans la poêle avant de l’en retirer et d’y préparer l’orzo à la crème et aux champignons. Pour terminer la cuisson de la viande, on l’enrobe de sauce, pour une texture hyper tendre.

Côtelettes de porc, orzo à la crème et aux champignons

côtelettes de porc désossées de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur

g (3 c. à soupe) de beurre

225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers

gousses d’ail, hachées

ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

ml (3 tasses) de bouillon de poulet

200 g (1 tasse) d’orzo

140 g (6 tasses) de bébés épinards

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Dans une grande poêle antiadhésive à haut rebord à feu moyen-élevé, dorer la viande dans 30 ml (2 c. à soupe)
du beurre 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.

Dans la même poêle, dorer les champignons dans le reste du beurre 4 minutes. Ajouter l’ail et la moutarde, et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant. Ajouter le bouillon et l’orzo. Porter à ébullition et cuire 6 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient <i>al dente</i> en remuant à quelques reprises. Ajouter du bouillon au besoin. Saler et poivrer.

Verser la crème et laisser réduire légèrement. Ajouter les épinards et remuer. Remettre la viande dans la poêle. L’enrober de la sauce pour la réchauffer 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement.

Servir les côtelettes de porc avec l’orzo aux champignons. Accompagner d’une salade verte, si désiré.

Bonjour Ricardo , puis-je mettre patate ord ou patates douces , on n’aime pas ´orzo et merci de me répondre

Cette recette est goûteuse et pas compliqué. Je la cuisine souvent et la fait découvrir a ma famille. Merci c'est parfait

Facile à exécuter et vraiment délicieuse! À refaire sans faute!

Recette excellente, nous avons adoré.  À refaire!  À votre équipe de développement, merci!

Excellente recette, unanimement dans la maisonnée. Je remplace, par contre, les côtelettes de porc par des filets de porc tranchés en médaillons. Merci pour cette recette qui est réquisitionnée quelques fois par mois par la progéniture et qui, en soit, est un sâpré compliment!!! ;-)

Si le contenu de la «canne» de thon se retrouve souvent entre deux tranches de pain banales avec un peu de mayo, il peut aussi se transformer en casserole gourmande lorsqu’on le combine à des nouilles aux œufs et à un autre joyau du garde-manger : la crème de champignons. On crée alors un plat hypercrémeux garni d’une croûte dorée de chapelure panko et de fromage parmesan.

Casserole de nouilles au thon

g (1/2 tasse) de chapelure panko

g (1/2 tasse) de fromage parmesan frais râpé finement

55 g (1/4 tasse) de beurre

ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie

310 ml (1 1/4 tasse) de bouillon de poulet

250 ml (1 tasse) de lait

boîte de 284 ml de crème de champignons condensée

boîtes de 198 g chacune de thon dans l’huile, égoutté

225 g (1 1/2 tasse) de petits pois surgelés, décongelés

citron, le zeste râpé finement

340 g (3/4 lb) de nouilles aux oeufs larges en spirales

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four
à 220 °C (425 °F).

Dans un bol, mélanger la chapelure et le parmesan.
Réserver.

Dans une grande poêle à haut rebord à feu moyen-élevé,
dorer les champignons dans le beurre 5 minutes. Saupoudrer
de la farine et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
Ajouter le bouillon, le lait et la crème de champignons. Porter
à ébullition en remuant continuellement au fouet jusqu’à ce
que la sauce épaississe. Laisser mijoter 2 minutes. Retirer
du feu. Ajouter le thon, les petits pois et le zeste de citron.
Saler, poivrer et mélanger.

Entre-temps, dans une casserole d’eau bouillante salée,
cuire les nouilles <i>al dente</i>. Égoutter. Ajouter les pâtes à la
sauce en remuant pour bien les enrober. Répartir dans un plat
de cuisson de 33 x 23 cm (13 x 9 po). Parsemer du mélange
de chapelure.

Cuire au four de 17 à 20 minutes ou jusqu’à ce que
la chapelure soit dorée. Laisser reposer 5 minutes avant
de servir.

Plutôt sec à la sortie du four. Je ne referai pas.

Est-ce que les portions restantes peuvent se congeler?

Ordinaire sans plus:  ça nourrit et permet d'utiliser les "cannes" de thon du garde manger

Je fais souvent cette recette M. Ricardo, je L'ADORE. Mais cette semaine, j’ai écouté mon petit chef intérieur et j’ai ajouté des pommes en dés ! C’était magique ! Ma fille de 3 ans n’a rien remarqué et ça lui a fait manger des fruits. 1-0 papa !!!!!

Très bonne recette de semaine et pour initier les enfants au poisson. J'ai remplacé les petits pois par une tasse de purée de carotte que j'ai ajouté à la sauce avant d'y mettre les nouilles. Excellent et coloré.

Délicieuse recette de semaine, mais je dirais que ça donne 6 généreuses portions et non 4!

Recette délicieuse essayer ce soir en famille facile a faire et délicieuse à refaire

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Comment faire un bouillon de poulet maison

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