taboule

Lebanese taboule salad (tabouli) is fresh, light and easy to make. Finely sliced parsley with tomato, onion and bulgur in a lemon dressing.

Fresh Taboule Salad (Authentically Lebanese)

Flat leaf parsley (finely sliced)

medium - large Tomatoes (finely diced)

Onion (finely diced)

Mint leaves (finely sliced)

Fine burgul

Lemons (juiced)

Olive oil (extra virgin)

Salt (to taste)

Wash fine bulgur in water, strain and then add to a small bowl, add the lemon juice and olive oil on top, give it a stir and set aside for the bulgur to absorb the juice and double in size. This is best done before slicing/dicing the fresh ingredients. 

In a large bowl, add all the fresh ingredients, the soaked bulgur and salt. Toss everything together, do a taste test and adjust salt, olive oil and or lemon juice to taste. Serve cold.

https://mediavine-res.cloudinary.com/video/upload/t_original/v1662008222/jfpnfma6kjyeijhvcbsm.mp4

Lebanese taboule salad, aka tabouli, is fresh, light and super easy to make. The star ingredient is finely sliced parsley paired with tomato, onion and bulgur in a lemon dressing. Naturally vegan.

Taboule (Lebanese Salad Recipe)

Verse munt is zeer smaakbepalend en veel meer dan een blaadje voor de sier. Dit zoet-frisse kruid voelt zich thuis in heel veel keukens en past perfect in zoete én hartige gerechten. Bijvoorbeeld in deze verrukkelijke Midden-Oosterse tabouleh. Verse munt vind je op de markt, in de supermarkt en bij tuincentra. Steeds vaker zijn ook andere muntsoorten verkrijgbaar, als appel-, chocolade-, aardbeien- en de sterk aromatische pepermunt. Leuk om mee te experimenteren op je balkon, in de tuin en vooral ook in de keuken! Maar voor nu pakken we deze tabouleh goed in en nemen we ‘m mee naar het park.

tabouleh met komkommer, munt en muntlabne

175 g bulgur (fijn)

kropje little gem (in dunne reepjes)

komkommer (kleine, geschild, zonder zaden in blokjes)

el muntblad (fijngesneden + hele muntblaadjes voor erover)

lente-uitjes (fijngesneden)

el citroen (sap)

el olijfolie (extra vergine)

500 ml Griekse yoghurt (dik)

el muntblaadjes (fijngesneden)

teen knoflook (fijngesneden)

tl olijfolie (extra vergine)

ook nodig: kaasdoek of fijne linnen theedoek

Doe voor de labne 80 ml yoghurt in een keukenmachine en voeg de munt, knoflook, olie en 1 tl zout toe. Pureer grof met de pulseerknop. Roer de resterende 420 ml yoghurt erdoor en schep dit in een met kaasdoek beklede zeef. Hang de zeef boven een kom, vouw de punten van het kaasdoek samen en knoop ze bijeen. Leg er een schoteltje op en zet er iets zwaars op, bijv. een conservenblik. Laat 24 uur uitlekken in de koelkast.

Doe de volgende dag de bulgur in een hittebestendige kom en overgiet met kokendheet water. Laat de bulgur 10-20 min. wellen tot deze beetgaar is. Zeef de bulgur, spreid uit op een schone theedoek en laat 15 min. uitdampen.

Schep de bulgur in een grote kom. Voeg de sla, komkommer, munt, lente-ui, het citroensap, de olie en wat zout en peper toe. Schep op een grote platte schaal. Breng de munt-labne hier en daar aan en strooi de resterende muntblaadjes erover.

Neem de tabouleh en een citroen los mee en stel je salade ter plekke samen. Het vlees verwarm je in een… tostigrill! Vegavariant: met tofoe of halloumi.

tabouleh met varkensspiesjes

el rijst (moutstroop (natuurwinkel))

el granaatappelmelasse*

tl sumak*

oregano

400 g procureur (varkensschouder of -nek, in lange, dunne repen)

ook nodig: satéprikkers

bosje munt (blaadjes fijngesneden + extra als garnering)

bosje bladpeterselie (blad fijngesneden)

½ bloemkool (zonder stronk, in roosjes)

broccoli (zonder stronk, in roosjes)

citroenen (bio, sap en rasp)

500 g kerstomaatjes (gehalveerd)

80 g tamari-amandelen* (grof gehakt + extra als garnering)

Meng in een kom de rijstmoutstroop met de granaatappelmelasse, sumak, oregano en wat zout en peper. Schep de procureur hiermee om. Laat 10 min. intrekken en rijg telkens 1 lange reep al zigzaggend aan een spies.

Leg intussen de kruiden voor de tabouleh in een kom ijskoud water. Laat 5 min. weken en giet af. Hak de bloemkool en broccoli in de keukenmachine tot kruim ter grootte van couscous. Schep in een kom en meng met de kruiden, de citroenrasp en het -sap, de olie, tomaatjes, amandelen, wat zout en peper.

Verhit een grillpan op matig vuur of maak de barbecue aan. Gril de vleesspiesen in ± 4 min. gaar terwijl je ze regelmatig keert en met extra marinade bestrijkt. Schep op een bord en laat 5 min. rusten. Serveer met de tabouleh, extra munt en amandelen.

Le taboul&amp;eacute; Libanais est tr&amp;egrave;s diff&amp;eacute;rent de notre taboul&amp;eacute; Fran&amp;ccedil;ais. Il s&#039;agit &amp;eacute;galement d&#039;une salade froide, cependant dans cette recette il s&#039;agit majoritairement d&#039;herbes fraiches dont le persil et la menthe. Les graines de boulgour quand &amp;agrave; elles ne sont pas cuites mais seulement r&amp;eacute;hydrat&amp;eacute;es. Il existe &amp;eacute;videmment beaucoup de variantes de cette recette, je vous pr&amp;eacute;sente ici ma version que j&#039;ai tir&amp;eacute;e de mes voyages.&amp;nbsp;

Cuisine libanaise

tomates

oignons verts

bottes de persil plat

citrons

branches de menthe

c. à s. de boulgour

Huile d'olive

Sel ou sel fin

Poivre

Lavez le boulgour et laissez-le trempez dans de l&#039;eau pendant 30 minutes.&amp;nbsp;Pendant ce temps, taillez les tomates en petits d&amp;eacute;s.&amp;nbsp;Ciselez les oignons verts, les feuilles de menthe et hachez le persil plat.&amp;nbsp;

Egouttez le boulgour et m&amp;eacute;langez-le aux autres ingr&amp;eacute;dients.&amp;nbsp;Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez le jus de citron et l&#039;huile d&#039;olive.&amp;nbsp;Laissez un peu reposer la salade au frais afin qu&#039;elle soit bien fraiche mais pas trop longtemps pour ne pas cuire les herbes.&amp;nbsp;

Le taboul&amp;eacute; est un plat que l&#039;on pr&amp;eacute;pare un peu &amp;agrave; l&#039;avance. En effet, le taboul&amp;eacute; a besoin de reposer deux heures au minimum au frigidaire. Donc, si vous manquez d&#039;inspiration c&#039;est l&#039;id&amp;eacute;al. Vous pouvez emmener ce taboul&amp;eacute; &amp;agrave; un pique-nique. Ensuite, vous pouvez servir ce taboul&amp;eacute; &amp;agrave; vos invit&amp;eacute;s durant un barbecue entre amis. Il est parfait en accompagnement de brochettes de viande ou de poisson.&amp;nbsp;En plus du jus de citron et des tomates n&amp;eacute;cessaire pour donner du go&amp;ucirc;t &amp;agrave; votre taboul&amp;eacute;, vous pouvez donner &amp;agrave; cette recette encore plus de fra&amp;icirc;cheur.&amp;nbsp;Pour cela, il suffit de rajouter la chair d&#039;une orange et d&#039;un pamplemousse sur la semoule. D&#039;ailleurs, si&amp;nbsp;vous n&#039;avez pas de semoule, vous pouvez la remplacer par du&amp;nbsp;boulgour fin. C&#039;est un d&amp;eacute;lice !&amp;nbsp;

Cuisine marocaine

500 g de tomates

400 g de semoule

concombres

poivron rouge

poivron vert

poivron jaune

tiges d'oignons nouveaux ou Cébettes

cl d'huile d'olive

citrons (jus)

½ botte de menthe

Piment d'Espelette

Poivre du moulin

Verser la semoule dans un saladier.&amp;nbsp;

La m&amp;eacute;langer avec le jus des citrons et l&#039;huile d&#039;olive.

D&amp;eacute;tailler les tomates en petits cubes.&amp;nbsp;

R&amp;eacute;server le jus des tomates.&amp;nbsp;

Versez le jus des tomates sur la semoule.

&amp;Eacute;plucher et tailler en d&amp;eacute;s les concombres.

Peler les poivrons et d&amp;eacute;tailler la chair en petits d&amp;eacute;s.

Ciseler les oignons en tr&amp;egrave;s fines lamelles.&amp;nbsp;

Ajouter les l&amp;eacute;gumes &amp;agrave; la semoule, m&amp;eacute;langer et assaisonner.

R&amp;eacute;server au frais 2 heures avant de servir.

Top 5 taboule recipes from across the web

The most viewed taboule recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Fresh Taboule Salad (Authentically ...

tabouleh met komkommer, munt en mun...

tabouleh met varkensspiesjes

Cuisine libanaise

Cuisine marocaine

Top 5 taboule recipes from across the web

The most viewed taboule recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Fresh Taboule Salad (Authentically ...

tabouleh met komkommer, munt en mun...

tabouleh met varkensspiesjes

Cuisine libanaise

Cuisine marocaine

The most viewed taboule recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine