Từng chiếc nem lụi bọc sả, mềm ngọt cuộn với rau sống, chuối xanh chấm nước mắm chua ngọt tạo nên một bản hòa tấu hấp dẫn.

Cách làm nem lụi ngon như nhà hàng

500 g giò sống

250 g thịt nạc vai xay (cả nạc và mỡ)

150 g tôm tươi

20-30 cây sả để bọc nem

thìa canh bột năng

Nước mắm chấm chua ngọt

Chọn phần thịt nạc vai có lẫn mỡ (để không bị khô) đem xay. Tôm tươi bóc vỏ, băm nhuyễn, tôm giúp cho món nem ngọt thơm hơn.

Sả rửa sạch, bỏ vỏ già bên ngoài, cắt ngắn bớt, đập dập nhẹ đầu củ cho ra tinh dầu để khi nướng thẩm thấu vào nem lụi thơm ngon hơn.

Cho giò sống, thịt xay, tôm băm nhỏ vào âu lớn&nbsp;thêm bột hành, bột tỏi (hoặc dùng củ hành, củ tỏi giã nhuyễn, vắt nước cốt), 2 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh đường, 2 thìa canh dầu màu điều, 2 thìa canh bột năng, 2 thìa cà phê bột ớt Hàn Quốc (tùy chọn), 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Trộn và quết đều đến khi hỗn hợp quyện dẻo, bọc màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 giờ cho thấm gia vị và hỗn hợp se dẻo hơn.

Sau khi ướp, thoa chút dầu ăn lên găng tay, múc một lượng hỗn hợp thịt vừa phải bọc quấn vào đầu gốc cây sả. Làm lần lượt cho tới hết.

Nướng nem lụi bằng than hoa là ngon nhất. Nếu nướng lò, bạn cho nem lên vỉ nướng (bên dưới đặt khay nước để khi nướng nem chảy mỡ không bị cháy). Nướng ở 180 độ trong 15 phút, lấy ra quết hỗn hợp (gồm 1 thìa canh mật ong, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh dầu điều) để nem bóng đẹp và thơm ngon, không bị khô. Tiếp tục nướng thêm 15 - 20 phút là nem chín.

Trình bày nem lụi cùng rau sống, khế chua, chuối xanh, dưa chuột, dứa... Khi ăn, đặt bánh tráng lên mặt phẳng rồi cho rau sống, nem lụi, rau, bún rối và cuốn lại, chấm cùng nước mắt tỏi ớt chua ngọt rất ngon.

Vỏ bánh dẻo trong, nhân tôm thịt ngọt thơm, chan ngập nước mắm chua cay mặn ngọt hài hòa làm nên món ăn vặt hấp dẫn trong thời kỳ giãn cách.

Cách làm bánh bèo Nghệ An đơn giản tại nhà

400 gram bột năng

tôm đồng

thịt xay

Hành phi

Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, ớt chưng, ớt, chanh.

Rau sống ăn kèm: Rau mùi, rau húng, dưa chuột.

Làm vỏ bánh:

Chia bột ra 2 phần: Lấy trước 250 grams bột năng vào tô, thêm 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh dầu ăn trộn đều. Một tay rót từ từ nước nóng vào, tay còn lại dùng đũa hoặc phới khuấy đều bột và nước cho tan. Sau đó, thêm 150 grams bột năng còn lại vào, chờ nguội chút, đeo găng tay và nhào bột kỹ cho tới khi mịn dẻo, không dính tay. Bọc màng bọc thực phẩm để bột nghỉ 30 phút.

Làm nhân bánh: 

Thịt băm ướp chút mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu. Phi thơm hành, cho thịt vào xào săn. Sau đó cho tôm đồng (đã cắt râu, rửa sạch, để ráo) vào xào. Khi tôm khô ráo, thêm chút dầu điều, nêm nếm lại mắm muối, đường theo khẩu vị, thêm hạt tiêu, tắt bếp.

Nặn bánh:

ột sau khi ủ, chia vê dài và chia nhỏ các khối bằng nhau. Mỗi phần thì vê tròn như hình cầu 5-6 cm, rồi ấn dẹp hoặc cán mỏng.

Thêm tôm, thịt băm đã xào vào nửa vỏ bánh, gấp đôi và miết mép để tạo hình bán nguyệt.

Luộc bánh:

Đun sôi nồi nước, thêm 1 thìa dầu ăn cho bánh không dính nhau. Cho bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên và chuyển màu trắng trong thì vớt ra cho vào bát nước sôi để nguội để không bị dính, vớt ra.

Nước chấm

(nêm nếm theo khẩu vị): Cho 200ml nước vào nồi, thêm 5 muỗng canh nước mắm 30 độ đạm, 3 muỗng canh đường, nấu và khuấy tan đường. Nếu dùng giấm thì bạn cho luôn vào lúc này, nếu dùng nước cốt chanh thì để nguội bớt cho thêm nước cốt chanh để không bị đắng. Thêm ớt băm nếu ăn được cay.

Trình bày và thưởng thức:

Chia bánh bèo ra các bát, thêm hành phi, rau mùi, rau húng, ớt chưng (nếu thích) và rưới nước mắm chua ngọt ngập và thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

: Vỏ bánh bèo dẻo dai, trong veo, nhân tôm thịt thơm ngọt, quyện với hành phi giòn thơm, rau sống tươi mát làm nên món ăn vặt hấp dẫn.

bingingwithbabish's Tom Cruise Coconut Cake inspired by Hacks: 

Is the Tom Cruise coconut cake worth the hype (not to mention the $130 it costs to get one shipped)? Can it be improved upon? Should I finally sit down and binge-watch Hacks? The answer to all of these questions: yes. 



Tom Cruise Coconut Cake inspired by Hacks

For the Classic Coconut Bundt Cake:

360 g all purpose flour

tsp baking powder

tsp baking soda

tsp kosher salt

g sour cream, room temperature

160 g unsweetened coconut milk

tsp coconut extract

sugar

115 g white chocolate, melted ~85 °F

eggs, room temperature

Cream Cheese Frosting (see recipe below)

Sweetened shredded coconut

For the Cream Cheese Frosting:

tbsp unsalted butter, room temperature

(8 oz) block cream cheese, room temperature

tbsp vanilla extract

oz sugar,

For the Caramelized White Chocolate Coconut Cake:

As needed coconut sugar

unsalted butter

g creme fraiche, room temperature

creme de coconut, thick cream

vanilla paste

g Toasted White Chocolate, melted ~85 °F + more for drizzling

Coconut Cream Cheese Frosting

Sweetened shredded coconut, toasted

For the Toasted White Chocolate:

Recipe credit: https://www.davidlebovitz.com/caramelized white chocolate/

oz white chocolate, finely chopped

For the Coconut Cream Cheese Frosting

g unsalted butter, room temperature

g cream de coconut (thickened ‘cream’ at the top only)

To taste kosher salt

21 oz powdered sugar, sifted

tbsp spiced rum

Preheat the oven to 325 °F. Prepare a 12-Cup bundt pan with non-stick spray and set aside.

In a medium bowl, whisk together the flour, baking powder, baking soda, and salt. In a separate, pourable vessel, combine the sour cream, coconut milk, and coconut extract.

Combine the butter and sugar in the bowl of a stand mixer. Using the paddle attachment, cream the butter and sugar together until fluffy and paler in color, about 3-4 minutes.

Add the eggs, one at a time, making sure each egg is incorporated before adding the next. Scrape down the sides of the bowl, then add the melted chocolate. Mix until well incorporated, about 1 minute.

Alternate adding the flour mixture and coconut milk mixture to the batter, beginning and ending with the flour.

Once all of the ingredients are well combined, transfer the batter to the prepared bundt pan.

Bake in the preheated oven for 55 to 65 minutes or until the edges of the cake begin to pull away from the cake pan and the cake has reached an internal temperature for 205 °F - 210 °F.

Let the cake cool for 45-60 minutes at room temperature, then invert the cake onto a cooling rack.

Let the cake cool completely before topping with Cream Cheese Frosting and a generous coating of shredded coconut.

Combine the butter, cream cheese, vanilla, and salt in the bowl on a stand mixer. Using the paddle attachment, cream until the mixture is fluffy and homogeneous, about 3-4 minutes.

With the mixer running on low, slowly add in the powdered sugar until the frosting is stiff but not clumpy or dry.

Preheat the oven to 325 °F. Prepare a 12-Cup bundt pan with non-stick spray and an even coating of demerara sugar. Set aside.

Brown the butter in a butter in a medium saucepan until the milk solids have sunk to the bottom of the pan and turned golden brown. Weigh the remaining butter, then add back the most moisture using ice cubes. Allow the browned butter to cool until solid but still soft.

In a medium bowl, whisk together the flour, baking powder, baking soda, and salt. In a separate, pourable vessel, combine the creme fraiche and coconut milk.

Combine the butter, creme de coconut, and sugar in the bowl of a stand mixer. Using the paddle attachment, cream the butter and sugar together until fluffy and paler in color, about 3-4 minutes.

Add the eggs, one at a time, making sure each egg is incorporated before adding the next. Scrape down the sides of the bowl, then add the melted toasted chocolate. Mix until well incorporated, about 1 minute.

Alternate adding the flour mixture and coconut milk mixture to the batter, beginning and ending with the flour. Then, stir in the extracts.

Once all of the ingredients are well combined, transfer the batter to the prepared baking pan. Spread the remaining batter on top, making sure to smooth out the surface with an offset spatula or spoon.

Bake in the preheated oven for 60-70 or until the edges of the cake begin to pull away from the cake pan and a toothpick comes out clean when inserted into the center of the cake.

Let the cake cool completely before topping with Coconut Cream Frosting and a generous coating of toasted shredded coconut.

Add the chopped chocolate to a small rimmed baking sheet lined with a silicone baking mat. Spread the chocolate chunks out into a even layer.

Add the chocolate to the preheated oven and let it bake for 15 minutes. Remove the pan from the oven and stir the chocolate thoroughly using a plastic spatula, then spread it back out into an even layer.

Continue baking the chocolate for 15 minute intervals, stirring thoroughly between each, until the chocolate is smooth and golden brown in color. This generally takes a total of about 1 ½ to 2 hours. Don’t worry if the chocolate becomes dry and chunky during the process, it will all eventually melt.

Use immediately or allow the chocolate to cool until hardened, then break into smaller pieces and store in an airtight container or bag at room temperature until ready to use.

Combine the butter, cream cheese, coconut extract, and salt in the bowl on a stand mixer. Using the paddle attachment, cream until the mixture is fluffy and homogeneous, about 3-4 minutes.

With the mixer running on low, slowly add in the powdered sugar until the frosting is stiff but not clumpy or dry. 

Once all of the sugar is incorporated, stir in the spiced rum.

Tom Kha Gai soup or Tom Kha Kai is one of the most popular soups in Thai and Lao cuisine. The name of the soup literally means "chicken galangal soup".

Tom Kha Gai soup (Tom Kha Kai) recipe

g (3½ ounces) mushrooms (straw mushrooms, shiitake, oyster mushrooms

200 g (7 ounces) chicken fillet

white parts of green onion

1,5 cm (½ inch) lemongrass stem

red chili pepper

lime

400 ml (12/3 cups) coconut milk

g (2 ounces) fresh ginger, grated

lime juice

fish sauce

coriander

Con origen en Tailandia, la Tom kha kai es una sopa caliente de sabor especiado y ligeramente picante. Manel García y Hanna Buschmann de Addicted to Hummus te

Top 5 tom recipes from across the web

The most viewed tom recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Cách làm nem lụi ngon như nhà hàng

Cách làm bánh bèo Nghệ An đơn giản ...

Tom Cruise Coconut Cake inspired by...

Tom Kha Gai soup (Tom Kha Kai) reci...

‘Tom kha kai’, la sopa tailandesa q...

Top 5 tom recipes from across the web

The most viewed tom recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Cách làm nem lụi ngon như nhà hàng

Cách làm bánh bèo Nghệ An đơn giản ...

Tom Cruise Coconut Cake inspired by...

Tom Kha Gai soup (Tom Kha Kai) reci...

‘Tom kha kai’, la sopa tailandesa q...

The most viewed tom recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine