varivo

Ljeto miriše na punjene paprike moje mame… Kad sam išla u srednju školu i vraćala se kući sa nastave, čim bih ušla u haustor zgrade gdje smo stanovali, zaplj...

Punjene paprike moje mame

70 dag miješanog mljevenog mesa

kom sitno sjeckanog glavice luka

čena sjeckanog češnjaka

žlica mljevene slatke paprike

žličica soli

žličice crnog papra

žlica riže

žlica sitno sjeckanog peršina

žlica vegete

paprika

dl maslinova ulja

velike žlice brašna

grančica lišća celera

2-3 velike žlice koncentrata rajčice

malo soli

Paprike, najbolje tankih stijenki i babure, očistite od sjemenki, tako da je držite za peteljku i stišćete palcem u krug oko kocena peteljke, vrteći je u ruci i tako dobijete rupu iz koje je lako izvaditi sjemenke.

U jednu zdjelu stavite mljeveno meso i redom mu dodajte sve sastojke .

Dobro izmješajte ,probajte da vidite da li je dobrog okusa (neće vam ništa biti od malo sirovog mesa).

U lonac za kuhanje stavite ulje i prepržite na njemu brašno, kao da radite prežganu juhu.

U to dodajte rajčicu pasiranu ili koncentrat.

Dolijevajte vode, sve dok ne dobijete željenu gustoću umaka.

U umak stavite punjene paprike i grančicu celera, ako nemate grančice celera, dobar je i korijen celera.

Poklopite i kuhajte 20 minuta u expres loncu ili sat i pol u običnom loncu.

U sezoni mladih mahuna ovo jelo, baš na ovakav način nam je na jelovniku barem jednom tjedno. Tada nema mesa samo te divne, prefine mahune…

Mahune sa vrhnjem

kg Žutih mahuna smrznutih Podravka

mrkve

paprike

2-3 dcl kiselog vrhnja ili vrhnja za kuhanje

octa

vezica sjeckanog peršina

soli po ukusu undefined

malo Vegete undefined

malo papra undefined

malo srvene paprike undefined

žlica rajčice-koncentrata

Mahune narezati na otprilike 1, 5-2 cm, dodati narezanu mrkvu i papriku i staviti kuhati. 2. Staviti sve začine i kuhati dok mahune ne omekšaju. 3. Tada uliti vrhnje i ocat i kuhati još nekoliko minuta. 4. Na kraju posipati sa sjeckanim peršinom.

Ocat možete dodati i za stolom prema ukusu, netko voli kiselije…

Varivo od graška s noklicama

graška

mrkvice

1l temeljca(pileći,povrtni po želji ili kocka)

žlice brašna

2dl pasirane rajčice(može 1 žlica konšerve)

1žličica majčine dušice

1žličica nasjeckanog peršina

list lovora

sol,papar

Noklice:

jaje

1žlica ulja

brašna

na vrh noža prašak za pecivo,sol

Luk narezati na sitne kockice .U dubljoj posudi zagrijat ulje dodat nasjeckani luk pa dinstati dok ne postane staklast,posuti s zlicom brasna ,promijesati da se brasno malo zazuti.Dodati 1 l temeljca pustti da prokljuca pa dodat mrkvicu narezanu na kockice i grasak ,te pasiranu rajcicu.Kuhati sve zajedno nekih 15-20 min. dok grasak i mrkica ne omeksaju.Lagano posoliti,popapriti ,dodati nasjecku majcinu dusicu ,lovorov list i persin.Dok se juha kuha napraviti noklice :U zdjelicu razbiti jaje dodati razmutiti ga s zajedno s uljem ,potom dodati prasak za pecivo i brasno ,sve dobro promijesati ,smjesa se treba tesko odvajati od zlice.Malu zlicicu umociti u vrucu juhu ,a potom grabiti smjesu za noklice i ukuhavati u varivo.Kad noklice isplivaju na povrsinu ,varivo je gotovo.

Bistre mesne juhe od davnina su se spremale u  posebnim trenucima, za uvod u svečani objed ili večeru, ponajprije svatovsku. Govorilo se; “Juha se prima duha”.

Domaća kokošja juha

kokoš

g mrkve

g peršinova korijena s lišćem

g celerova korijena

g luka

1,5 l hladne vode

Vegeta Maestro crni papar u zrnu

Očišćenu i opranu kokoš stavite kuhati u hladnu vodu zajedno s mrkvom, peršinom, celerom, nekoliko zrna papra i ploškama luka popečenim na ploči štednjaka.

Dodajte sol i kuhajte juhu na laganoj vatri dok meso ne omekša.

Kuhanu kokoš izvadite iz juhe, a juhu procijedite. Ako je juha previše masna, treba je ostaviti da se ohladi pa s površine odstraniti suvišnu masnoću.

U procijeđenu juhu ukuhajte domaće rezance ili koji drugi dodatak.

Grah sa kiselim kupusom

800 g graha

glavice luka

veća mrkva

češnja češnjaka

400 g narezanog kiselog kupusa

žlica koncentrirane rajčice iz tube

žlica mljevene crvene paprike(slatke)

žličica mljevene crvene paprike(ljute)

lovorov list

dl pasirane rajčice

žlica gustina

veća komada dimljene slanine

kože od slanine

kobasice(kranjske, zagorske, narodne)

sol i papar po ukusu

Večer prije namočite grah.Sutradan grah stavite kuhati i kad prokuha, procijedite ga i ulijte novu toplu vodu.Luk, mrkvu i češnjak sameljite te dodajte grahu.Začinite solju, paprom i vegetom te dodajte kožice od slanine.Pustite neka kuha cca50 min, zatim dodajte kiselo narezano zelje.Dodajte i slaninu narezanu na kockice ili u trakama, kako volite.Istisnite rajčicu iz tube te dodajte 1 dl pasirane rajčice(Bez brige, rajčica neće preuzeti okus).Pustite neka kuha 40 tak minuta, zatim dodajte žlicu mljevene crvene paprike(slatke), ravnu žličicu mljevene paprike(ljute) i kobase koje ste prethodno malo izbušili čačkalicom da tokom kuhanja puste sok.Dodajte i jedan lovorov list.Zatim žlicu gustina izmutite u malo vode i dodajte grahu.Pustite neka još lagano krčka dok se ne zgusne.Poslužite sa domaćim kruhekom i mladim lukom(ukoliko ga volite)Dobar tek:)

Top 5 varivo recipes from across the web

The most viewed varivo recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Punjene paprike moje mame

Mahune sa vrhnjem

Varivo od graška s noklicama

Domaća kokošja juha

Grah sa kiselim kupusom

Top 5 varivo recipes from across the web

The most viewed varivo recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Punjene paprike moje mame

Mahune sa vrhnjem

Varivo od graška s noklicama

Domaća kokošja juha

Grah sa kiselim kupusom

The most viewed varivo recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine