verrine

La salade de riz, c'est LA recette idéale pour partir en pique-nique ! Très facile à faire, il sera tout aussi simple de la glisser dans un tupperware pour l'emporter partout avec vous. Une idée parfaite à garder en tête quand vous manquez d'inspiration pour vos déjeuners à apporter au travail.
En plus de ça, cette recette est aussi anti-gaspillage. Un reste de riz traîne dans le frigo ? Après y avoir ajouté quelques crudités et morceaux de jambon/thon, il ne vous manquera plus que la vinaigrette maison pour finaliser le tout ;-)

Salade de riz (facile et rapide)

200 gr de riz blanc

oignon rouge

tomates

gr de cornichons

280 gr de maïs

140 gr de thon

c. à soupe de mayonnaise

c. à soupe de vinaigre de vin rouge

c. à soupe d'huile

poivre

Faites cuire le riz 12 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis laissez refroidir (ou passez sous de l'eau froide.). Ajoutez-y l'oignon émincé et les tomates coupées en morceaux.

Ajoutez les cornichons coupés, le maïs et le thon émietté.

La sauce : Mélangez tous les ingrédients ensemble afin d'avoir une sauce bien homogène.

Ajoutez-la à la salade de riz et mélangez bien.

Et voilà, votre salade de riz est prête !

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How to make Salade de riz (facile et rapide)

Recette Dessert Mousse de faisselle à la pulpe de mangue - Recette Ptitchef

Mousse de faisselle à la pulpe de mangue

g de faisselle

blancs d’oeufs

80 g (4 et 20) de sucre glace

une mangue

une pincée de curcuma

Battre énergiquement 250 grammes de faisselle en y incorporant progressivement deux blancs d’œufs montés en neige ferme, ferme, ferme et 80 grammes (4 et 20) de sucre glace.

Mixer une mangue mure, juteuse, goûteuse et une pincée de curcuma.

Mettre l'une sur l'autre ou l'autre sous l'une, à votre choix..

J&#039;ai servi ces verrines lors d&#039;un apéro dinatoire : elles sont très rafraichissantes et ont été avalées en moins de temps que pour les faire !

Verrines de crevettes au pamplemousse et à la pomme

citron

c. à s. de mayonnaise allégée

Sel ou sel fin

Poivre

yaourt brassé

c. à s. de vinaigre balsamique

pamplemousses

pomme

crevettes grosses

Laver la pomme et la couper en petits dés sans l&#039;éplucher. Verser un filet de citron pour ne pas que les morceaux noircissent.

Mélanger le vinaigre, le yaourt et le reste du jus de citron. Dans chaque verrine, déposer 2 cuillères à café de sauce puis répartir les dés de pommes.

Éplucher le pamplemousse et le couper en morceaux. Les mélange avec le reste de la sauce et la mayonnaise. Répartir dans les verrines.

Décorer avec une crevette décortiquée. Servir bien frais.

This recipe starts with a delicious homemade dulce de leche caramel layered in a verrine with whipped cream, dark chocolate, caramelised banana and crispy puff pastry shards. Resembling a de-constructed banoffee pie, this dessert is truly amazing!

Dulce de Leche with banana and whipped cream

400 g sweetened condensed milk (usually 1 tin)

bananas (peeled)

unsalted butter

lime

heavy cream

vanilla essence

puff pastry sheet (24x24cm / 9½ x 9½ inch, 3mm (0,1 inch thick))

sugar

tsp icing sugar

g chocolate

Remove the label from the can of sweetened condensed milk. Place in a large enough pot and completely submerge in water.

Bring to a boil on high heat. Reduce the heat to medium and let it simmer. Occasionally refill the water level if needed. Simmer for 2 hours for a light golden colour (recommended). Continue cooking for another 1-2 hours for a darker colour.

Use kitchen tongs to remove the can from the pot. Let the can cool down before opening. Scoop out the dulce de leche from the can and set aside.

for the dulce de leche

Cut the banana into diagonal slices about 2cm thick. Heat up a heavy pan and add half the butter. When the butter has melted and starts foaming, add half of the sliced bananas.

Cook the bananas until golden brown for about 2 minutes and gently flip over to caramelize the other side. Make sure not to overcook the bananas. Transfer to a plate and grate the zest of a lime over the bananas

for the caramelized bananas

Combine the cream and vanilla extract in a bowl and whisk by hand or with the help of an electric whisk until stiff peaks form. Spoon the whipped cream inside a piping bag (if available) and set aside.

for the whipped cream

Sprinkle the puff pastry sheet with half of the granulated sugar and gently go over the dough with a rolling pin. Turn the puff pastry around and repeat the same.

Line a baking tray with a baking mat or baking paper and lay the puff pastry. Place another baking mat or sheet of baking paper on top of the pastry, then another baking tray to keep it weighted down.

Bake in a pre-heated oven at 180 degrees (350 F) for 10-12 minutes or until golden brown. Remove the pastry from the trays and let cool down for a few minutes. Dust with icing sugar. While still warm cut the puff pastry into small rectangular shaped shards. Keep in a dry, warm spot.

for the puff pastry

Using a peeler, peel along the sides of a block of dark chocolate. Keep chocolate peels aside.

To plate up, start with spooning a layer of the dulce de leche into the glass. Pipe three grape size dots of whipped cream on top of the dulce de leche.

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