vinaigre de vin

tomate, thon, basilic, vinaigre de vin, huile d'olive, poivre, sel, oeuf, oignon cébette, févette, poivron vert, anchois, olives noires, radis, artichaut violet

Salade Niçoise : l'authentique Niçoise

tomates rondes assez fermes

200 g de thon au naturel

de basilic

huile d'olive

poivre

oeufs

oignons cébettes (ou petits oignons)

févettes (petites fèves)

poivron vert

filets d'anchois au sel

olives noires

radis

artichauts violets à l'huile (facultatif)

Pour réaliser la salade niçoise, il suffit de rassembler tous les ingrédients, puis de procéder de la manière suivante...

Faire durcir les oeufs (6 à 8 minutes après ébullition de l'eau), puis les faire bien refroidir à l'eau froide.

Hacher les cébettes et les disposer au fond du plat.

Ajouter les févettes, le poivron vert finement coupé, les radis coupés en rondelles et le thon bien égouté et émietté. Mélanger grossièrement tous ces ingrédients avec du sel et du poivre.

Couper les tomates en fines rondelles et les ajouter ainsi que les artichauts Couper les oeufs durs en quartiers et les disposer sur le dessus et ajouter les filets d'anchois, les olives noires et le basilic finement ciselé.

Enfin, saupoudrer de sel et de poivre, puis arroser d'huile d'olive et de vinaigre de vin.

Mettre au frais 1 heure et bien mélanger la salade juste avant de la servir.

https://assets.afcdn.com/video13/20200512/v_634847_HD.mp4

ail, farine, tomate, vin blanc, vinaigre de vin, cube de bouillon, cuisse de poulet, échalote, oignon, feuille de laurier, crème liquide

Poulet au vinaigre à la lyonnaise

gousses d'ail

grosse cuillère de farine

tomates fraîches

cl de vin blanc (type aligoté, par exemple)

cl de vinaigre de vin

cube de bouillon de volaille

cuisses de poulet

échalote

oignon

feuilles de laurier

cl de crème liquide

Hacher l'échalote, l'oignon et l'ail puis couper les tomates en quartiers.

Dans une grande poêle, faire dorer les cuisses dans un mélange beurre/huile.

Faire dissoudre le cube de bouillon dans environ 20 cl d'eau chaude.

Quand le poulet est doré, le retirer et le réserver dans une cocotte moyenne.

Faire revenir dans la poêle l'échalote, l'oignon et l'ail, ajouter la farine et bien mélanger.

Ajouter le vin, le vinaigre et le bouillon; saler et poivrer.

Verser tout le liquide dans la cocotte, ajouter les tomates, et laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

Retirer les cuisses, ajouter la crème, et laisser réduire à feu doux.

vin blanc, vinaigre de vin, beurre, poivre, sel, jaune d'oeuf, estragon, échalote

Sauce béarnaise facile 

c.à.s de vin blanc

c.à.s de vinaigre de vin

g de beurre

jaunes d'oeuf

c.à.s d'estragon frais ou séché

échalote émincée très finement

Dans un poêlon, verser le vin blanc, le vinaigre ainsi que 2 cuillères d'estragon, sel, poivre ainsi que l'échalote émincée.

Faire cuire +/- 10 minutes afin de réduire un peu.

Retirer du feu et attendre quelques minutes. Ajouter les 2 jaunes et fouetter.

Remettre sur le feu doux et mélanger sans arrêt pour monter la béarnaise. Attention les jaunes d'oeufs cuisent à 70° donc bien mélanger et surveiller la cuisson.

Dès que le sabayon est pris, retirer du feu et ajouter le beurre bien froid coupé en petits morceaux (morceau par morceau)

Rectifier l'assaisonnement et ajouter l'estragon restant.

https://assets.afcdn.com/video13/20200430/v_634583_HD.mp4

Top 3 vinaigre de vin recipes from across the web

The most viewed vinaigre de vin recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Salade Niçoise : l'authentique Niço...

Poulet au vinaigre à la lyonnaise

Sauce béarnaise facile

Top 3 vinaigre de vin recipes from across the web

The most viewed vinaigre de vin recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Salade Niçoise : l'authentique Niço...

Poulet au vinaigre à la lyonnaise

Sauce béarnaise facile

The most viewed vinaigre de vin recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine