weihnachtsrezepte

Haselnuss-Makronen – so machst du sie mal anders! Nicht immer nur Kokos, sondern auch diese hier schmecken wahnsinnig gut. Wir versprechen: Du brauchst nur wenige Zutaten und sie schmecken hammermäßig lecker! #makronen #maccarons #haselnuss #weihnachtsbäckerei #plätzchen

Haselnuss-Makronen

Stk. Eiweiß

Zucker

Msp. Zimt (gemahlen)

Haselnusskern

Pck. Schokoglasur

Über 87.000 Rezepte, Videos, Artikel und Tipps. Du suchst ein Kochrezept oder eine Back-Idee? Hier findest du sie! ✔Kochen ✔Backen ✔Glücklich sein.

Haselnuß-Schoko-Makronen mit Orangen/Schoko Sahne

200 g Haselnuss (gemahlen)

Beutel Orangenschale (Aroma)

Orangenschokolade

g Zucker (braun)

Bch. Sahne

Diese Kombi ist ein Feuerwerk für die Sinne: Das handliche Blätterteig-Konfekt ist mit einer Frischkäse-Crème, verfeinert mit Grana Padano, gefüllt und passend zum edlen italienischen Hartkäse gibt´s dazu einen Champagner-Cocktail mit selbstgemachten Blutorangensirup. Unser Vorsatz für´s neue Jahr: sich öfters etwas Gutes gönnen!

Champagner-Cocktail mit Blutorange Käse-Blätterteig-Konfekt mit Grana Padano

75 g Grana Padano

0.5 EL Butter

0.5 EL Mehl

Milch

g Frischkäse

Salz

Muskat (frisch gerieben)

Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)

Eigelb

Bio- Blutorange

Zweige Rosmarin

g Zucker

Angostura Bitter

700 ml trockener Champagner

Zart geschmortes Fleisch, würzige Soße: Für unser einfaches Gulasch-Rezept brauchst du nur Rindergulasch, Rotwein und ein paar Grundzutaten. 

Saftiges Rindergulasch - das klassische Rezept

Zwiebeln

Knoblauchzehen

Tomaten

kg Rindergulasch

EL Öl

Pfeffer

Chili

EL Tomatenmark

gehäufte EL Mehl

300 ml trockener Rotwein

Stiele krause Petersilie

Schritt 1

Zwiebeln und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Gulasch trocken tupfen. Öl in einem Bräter erhitzen. Gulasch darin portionsweise &#40;sonst wird das Fleisch nicht braun&#41; bei starker Hitze kräftig anbraten.

Schritt 2

Beim Anbraten der letzten Fleischportion zum Schluss Zwiebeln und Knoblauch mitbraten. Gesamtes Fleisch wieder in den Bräter geben. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen.

Schritt 3

Mit Mehl bestäuben und unter Rühren kurz anschwitzen.

Schritt 4

Wein und ca. 1⁄2 l Wasser zugießen. ­Tomaten unterheben. Aufkochen und dann zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 2 1⁄2 Stunden schmoren, bis das Fleisch weich ist und zerfällt. Evtl. 100–200 ml Wasser angießen.

Schritt 5

Gulasch mit Salz, Pfeffer, Chili und 1 Prise Zucker abschmecken. Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen hacken und über das Gulasch streuen. Dazu schmecken Nudeln oder Stampfkartoffeln.

Von einfach bis raffiniert: Hier findest du die besten Raclette-Pfännchen-Rezepte für einen genussvollen Abend mit den Liebsten.

Raclette-Pfännchen - die besten Rezepte

400 g Spätzle (Kühlregal)

Bund Petersilie

EL Butter

Raclettekäse (Scheiben)

Spätzle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Petersilie waschen und, bis auf etwas, fein hacken. Spätzle abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Schälchen anrichten.

Butter auf dem heißen Raclettegrill schmelzen. Zwiebelringe auf dem Grill ca. 5 Minuten goldbraun rösten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Röstzwiebeln vom Grill nehmen und in einem Schälchen anrichten.

Abwechselnd Spätzle, Raclettekäse und Röstzwiebeln in 6 Raclette-Pfännchen schichten. Unter dem heißen Raclettegrill ca. 5 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Herausnehmen, mit Petersilie bestreuen und garnieren.

Unser beliebtes Rezept für Weihnachtliche Pute und mehr als 45.000 weitere kostenlose Rezepte auf LECKER.de

Weihnachtliche Pute

300 g Salz

EL brauner Zucker

500 ml Apfelsaft

(ca. 3,5 kg) Babypute

Äpfel

Sternanis

Zimtstangen

rote Peperoni

120 g weiche Butter

Pfeffer, Edelsüßpaprika

g Bacon

Bund Suppengrün

ml Whiskey (Bourbon)

400 ml Geflügelbrühe

EL Sojasoße

TL Speisestärke

Am Vortag für die Salzlake 6 l Wasser, Salz und Zucker verrühren (pro Liter Wasser 50 g Salz und 1 EL Zucker). In die Lake Apfelsaft einrühren. Pute trocken tupfen, in eine große Schüssel oder Topf geben. Mit der Lake begießen,&nbsp;bis sie bedeckt ist. Äpfel waschen, grob&nbsp;schneiden. Mit Anis, Zimt, Ros­marin und gehackter Peperoni in die&nbsp;Lake geben. Alles an einem kühlen Ort&nbsp;8–12&nbsp;Stunden ziehen lassen.

Am nächsten Tag Pute aus der Lake heben und trocken tupfen. 3 Zwiebeln schälen, halbieren. In die Pute füllen, Öffnung mit Holzspießchen zustecken und mit Küchengarn festbinden. Pute in einen Bräter oder auf ein tiefes Backblech legen. Mit 80 g Butter bestreichen. Mit Pfeffer und Edelsüßpaprika würzen. Mit Bacon belegen.

Gewürze, Rosmarin und Äpfel aus der Lake herausheben. Suppengrün ­waschen, 1 Zwiebel schälen, alles grob schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Suppengrün, Zwiebel, Gewürze, Rosmarin und Äpfel darin kräftig braun rösten. Mit Bourbon ablöschen, kurz einkochen. 200 ml Brühe angießen. Alles um die Pute verteilen.

Pute im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 160 °C/Umluft: nicht geeignet) ca. 2&nbsp;Stunden braten. 40 g Butter schmelzen. Bacon neben die Pute legen und die Pute mehrmals mit flüssiger Butter einstreichen. 200 ml Brühe zugießen. Pute ca. 1 Stunde zu Ende garen (falls ein Fleischthermometer zur Hand ist, sollte die Kerntemperatur der Keule ca. 82 °C betragen).

Pute aus dem Ofen herausnehmen und vom Blech heben. Warm stellen. Schmorfond durch ein Sieb gießen. Eventuell mit Wasser auf ca. 750 ml auffüllen. Fond aufkochen und ca. 10&nbsp;Minuten köcheln. Mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken. Stärke und 3&nbsp;EL Wasser glatt rühren. Soße damit binden. Soße mit Salz und Pfeffer ­abschmecken. Alles anrichten.

Rouladen im Backofen – die bekommst du mit unserem Rezept garantiert hin! Mit unserer einfachen Anleitung garst du die Rinderrouladen wunderbar zart und himmlisch lecker!

Rouladen im Backofen – zart und wie von Oma

Bund Suppengemüse (Möhre

Sellerie

Porree

Petersilie

à 500 g)

0.5 Bund Petersilie

Zwiebel

Essiggurke

Rinderroulade (1 Roulade à 160 g)

etwas Salz

etwas frisch gemahlener Pfeffer

TL mittelscharfer Senf

Scheibe Bacon oder mildgeräucherter Schinken

EL Sonnenblumenöl

EL Tomatenmark (2-fach konzentriert)

TL Zucker

400 ml Rotwein

400 ml Rinderfond

400 ml Wasser

Lorbeerblatt

Da sind sich alle einig: Entenbrust muss außen schön kross sein und innen zart rosa. Mit unserer Anleitung gelingt Entenbrust braten perfekt!

Entenbrust braten - außen knusprig, innen zart

Entenbrüste (à ca. 300 g)

Der Schlüssel zur knusprigen Entenbrust liegt im richtigen Einschneiden der Haut: Schneide sie rautenförmig ein, aber vorsichtig, damit du nicht ins Fleisch kommst. So tritt das Fett beim Braten gleichmäßig aus, und die Haut wird herrlich goldbraun und knusprig.

Wie bekomme ich die Entenbrust schön knusprig?

Der Schlüssel zur knusprigen Entenbrust liegt im richtigen Einschneiden der Haut: Schneide sie rautenförmig ein, aber vorsichtig, damit du nicht ins Fleisch kommst. So tritt das Fett beim Braten gleichmäßig aus, und die Haut wird herrlich goldbraun und knusprig.Headingh3Frage*Antwort39 Wörter, 262 ZeichenDer Schlüssel zur knusprigen Entenbrust liegt im richtigen Einschneiden der Haut: Schneide sie rautenförmig ein, aber vorsichtig, damit du nicht ins Fleisch kommst. So tritt das Fett beim Braten gleichmäßig aus, und die Haut wird herrlich goldbraun und knusprig.

Warum ist meine Entenbrust zäh?

Bereite die Entenbrust wie in Schritt 1 und 2 unserer Anleitung zu, lasse das Filet in der Pfanne und brate es für weitere 5-10 Minuten (je nach Größe der Brust)&nbsp;auf der Fleischseite. Vor dem Anschnitt 5 Minuten ruhen lassen.

Entenbrust ohne Backofen zubereiten

Gerade zu Weihnachten freuen wir uns auf extra zarte und krosse Entenbrust. Damit du nach der Zubereitung nicht von fadem Geschmack und zähem Fleisch enttäuscht wirst, solltest du beim Fleischkauf auf gute Qualität setzen. Bio-Enten aus artgerechter Haltung dürfen langsamer wachsen und sich frei bewegen - ihr Fleisch schmeckt deshalb aromatischer und saftiger.Achte auf&nbsp;pralles und helles Entenfleisch sowie eine glatte Haut ohne&nbsp;Flecken. Pro Person solltest du etwa&nbsp;150-200 g Entenbrust einkaufen.

Entenbrust kaufen - darauf solltest du achten

Eine Entenbrust wird oft zäh, wenn sie zu lange gegart wird. Die zarte Struktur des Fleisches braucht nur kurze Garzeiten – idealerweise bei niedriger Temperatur im Ofen. Auch zu starkes Anbraten kann das Fleisch austrocknen. Achte darauf, die Entenbrust nach dem Garen kurz ruhen zu lassen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen und es schön saftig bleibt. Ein Fleischthermometer hilft dir, den perfekten Punkt zu treffen – bei etwa 63–65 °C bleibt sie butterzart!Headingh3Frage*Antwort81 Wörter, 569 ZeichenEine Entenbrust wird oft zäh, wenn sie zu lange gegart wird. Die zarte Struktur des Fleisches braucht nur kurze Garzeiten – idealerweise bei niedriger Temperatur im Ofen. Auch zu starkes Anbraten kann das Fleisch austrocknen. Achte darauf, die Entenbrust nach dem Garen kurz ruhen zu lassen, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen und es schön saftig bleibt. Ein Fleischthermometer hilft dir, den perfekten Punkt zu treffen – bei etwa 63–65 °C bleibt sie butterzart!

Was schmeckt zu knuspriger Entenbrust?

Entenbrust mit etwas Küchenpapier abtupfen. Die Hautseite mit einem scharfen Messer kreuzweise einritzen. Das sorgt dafür, dass das Fleisch beim Braten in&nbsp;Form bleibt und das Fett leichter austreten kann. Dabei darauf achten, nicht in das Muskelfleisch zu schneiden.

Fleischseite mit Salz und Pfeffer würzen. Pfanne ohne Fett auf mittlere Temperatur erhitzen. Entenbrust mit der Hautseite nach unten&nbsp;in die Pfanne legen und ca. 5 Minuten kräftig anbraten, bis die Haut leicht gebräunt ist. Entenbrust wenden und auf der Fleischseite 2-3 Minuten weiterbraten.Unser Tipp: Beim Wenden der Entenbrust nicht in das Fleisch stechen, sonst tritt Fleischsaft aus und die Brust&nbsp;wird schnell trocken. Mit einem Pfannenwender oder zwei Kochlöffeln funktioniert das Wenden super.

Entenbrust samt ofenfester Pfanne im&nbsp;vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) 15-20&nbsp;Minuten weitergaren. 

Entenbrust bei Raumtemperatur ca. 5 Minuten ruhen lassen.&nbsp;Filet&nbsp;im Ganzen oder in Scheiben geschnitten anrichten.&nbsp;Das Fleisch sollte nach dem Garen zartrosa und wunderbar saftig sein.

Top 8 weihnachtsrezepte recipes from across the web

The most viewed weihnachtsrezepte recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Haselnuss-Makronen

Haselnuß-Schoko-Makronen mit Orange...

Champagner-Cocktail mit Blutorange ...

Saftiges Rindergulasch - das klassi...

Raclette-Pfännchen - die besten Rez...

Weihnachtliche Pute

Rouladen im Backofen – zart und wie...

Entenbrust braten - außen knusprig,...

Top 8 weihnachtsrezepte recipes from across the web

The most viewed weihnachtsrezepte recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Haselnuss-Makronen

Haselnuß-Schoko-Makronen mit Orange...

Champagner-Cocktail mit Blutorange ...

Saftiges Rindergulasch - das klassi...

Raclette-Pfännchen - die besten Rez...

Weihnachtliche Pute

Rouladen im Backofen – zart und wie...

Entenbrust braten - außen knusprig,...

The most viewed weihnachtsrezepte recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine