weissbrot

Hola! Diese schmackhafte Vorspeise aus Spanien darfst du dir nicht entgehen lassen. Das REWE Rezept für Salmorejo findest du hier. 

Salmorejo

250 g Weißbrot (vom Vortag)

Tomaten

Zehe(n) Knoblauch

EL Weißweinessig

EL Tomatenmark

TL Oregano (frisch oder getrocknet)

Salz

Prise(n) Zucker

EL Olivenöl

Schritt 1

Das Weißbrot in grobe Stücke zupfen und mit 200 ml Wasser in eine große Schüssel geben. 5 Minuten einweichen lassen. Zwischendurch einmal umrühren, damit das Brot das gesamte Wasser aufnehmen kann.

Schritt 2

Die Tomaten waschen, die Stielansätze entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Knoblauch schälen, grob hacken und mit den Tomaten zum Brot in die Schüssel geben.

Schritt 3

Weißweinessig sowie Tomatenmark hinzufügen und mit Oregano, Salz und Zucker würzen. Die Masse vorsichtig mit einem Pürierstab mixen. Dann das Olivenöl zugeben und erneut alles gründlich durchmixen, bis eine dickflüssige, homogene Suppe entstanden ist.

Schritt 4

Die Salmorejo vor dem Servieren für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Wenn nötig, noch einmal mit Salz, Zucker und Essig abschmecken, dann servieren. Klassisch werden dazu Serranoschinken und hartgekochte Eier gereicht.

Wenn man an ein Sonntagsfrühstück denkt, darf der leckere und weiche Stuten natürlich nicht fehlen, doch eine neue Besonderheit sind die kleinen, fast mundgerechten, Brioche Buchteln - keine ganze Buchtel, kein Brioche Brot - sondern eine Mixtur aus zwei der leckersten und besten Frühstücksbrote, die auf beim Sonntagsfrühstück einfach nicht mehr fehlen dürfen. Traditionelle Amerikanische Dinner Rolls, die zum Steak genauso gut, wie zu Nudeln schmecken.

Amerikanische Dinner Rolls - Weiche Brötchen

350 g Weizenmehl 405

g Zucker

g Salz

g Trockenhefe

Milch

g Margarine pflanzlich (z.B. Sonnenblumen) (alternativ Butter)

EL Vollmilch 3,5% (Zimmertemperatur zum Bestreichen)

Hefe in Milch auflösen

Zunächst Milch auf Zimmertemperatur erwärmen und Hefe beimischen, leicht unterrühren und stehen lassen.

Zutaten mischen

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz vermischen und anschließend Ei und Butter hinzugeben. Zutaten langsam vermischen lassen und anschließend die Mischung aus Hefe und Milch langsam unter Rühren hinzugeben.

Teig kneten

Sobald alle Zutaten vermischt sind, die Küchenmaschine auf einer stärkeren Stufe für circa 4-5 Minuten kneten lassen, bis eine homogene Masse entsteht und die Ränder der Küchenmaschine fast wieder gereinigt sind.5 Minuten Timer hier starten

Teig ruhen lassen

Teig an einen warmen Ort ohne Zug stellen und für circa 1 Stunde gehen lassen. Alternativ kann man den Teig auch im vorgeheizten Backofen (50°) anschließend ausschalten für circa 30-40 Minuten gehen lassen.40 Minuten Timer hier starten

Teig auf Arbeitsfläche geben

Anschließend den Teig aus der Schüssel entnehmen (er sollte sich ungefähr verdoppelt haben) und auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten.

12 Kugeln formen und in Backform geben

Nun 12 gleich große Stücke abteilen (circa 55g pro Stück) und zu runden Kugeln formen. Je nach Kastenform oder eckiger Springform können diese dann im Format 3x4 abgelegt werden. Es sollte ausreichend Platz einkalkuliert werden, da diese Dinner Rolls oder Brioche Buns sich noch einmal mehr als verdoppeln.

Bei Zimmertemperatur abgedeckt noch einmal 30 Minuten gehen lassen. Die Kugeln sollten sich nun deutlich vergrößert haben.30 Minuten Timer hier starten

Dinner Rolls backen

Backofen auf 180 °C (Ober- Unterhitze) erwärmen und anschließend die Form mit den Dinner Rolls für 16 Minuten backen. 16 Minuten Timer hier starten

Auskühlen lassen

Die Dinner Brioche Buns fertig gebacken aus dem Ofen entnehmen und mit der auf Zimmertemperatur warmen Milch bestreichen. So entsteht ein schöner Glanz und die Dinner Rolls bleiben länger weich und fluffig. Ggf. Springform anschließend entfernen und die Buns vorsichtig auf ein Kuchengitter zum Auskühlen übertragen.

Super Rezept! Werde ich direkt am Wochenende ausprobieren, da ich diese Amerika Brötchen auch kenne! Habe nur absolut noch nie dran gedacht es selbst zu machen. Ich freue mich auf das Ergebnis und Danke für dein Rezept!

Dieses Hausbrot ist ganz einfach gemacht und benötigt nur wenige Zutaten!

Einfaches Brotrezept

Weissmehl

Päcken (7 grams) Trockenhefe

g weiche Butter

Teelöffel Salz

300 ml Wasser

Mehl, Hefe, Butter und Salz in die Mixerschüssel geben.

https://player.vimeo.com/video/416120974?background=1&mute=1&portrait=0

video tutorial for step one to make homemade bread - adding the ingredients to the mixer

Homemade Bread 1

Mixer (mit Knethaken) auf kleiner Stufe einschalten, dann langsam das Wasser zugiessen. Auf mittlerer Stufe ca. 5-10 Minuten kneten lassen, bis der Teig geschmeidig und glatt ist.

https://player.vimeo.com/video/416121812?background=1&mute=1&portrait=0

video tutorial for step two to make homemade bread - kneading the dough in the mixer

Homemade Bread 2

Teig zu einem Ball formen und mit einem sauberen Küchentuch zugedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (1-2 Stunden; je nach Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Höhenlage).

https://player.vimeo.com/video/416122245?background=1&mute=1&portrait=0

video tutorial for step three to make homemade bread - first proof of the dough

Homemade Bread 3

Den aufgegangen Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche kippen. Einige male durchkneten, dann formen und in eine leicht geölte Kastenform (ca. 24cm) geben. Mit de kèchentuch bedecken und nochmals gehen lassen, bis der Teig die Form ausfüllt und die obere Kante erreicht (ca. 30-60 Minuten).

https://player.vimeo.com/video/416122434?background=1&mute=1&portrait=0

video tutorial for step four to make homemade bread - shaping the loaf and second proof

Homemade Bread 4

Zum Backen eine kleinere ofenfeste Form mit Wasser füllen und auf einem Blech in den Ofen schieben. Ofen auf 230°C vorheizen. Das Brot einschneiden (geht auch mit einer Schere wunderbar), dann ca. 30 Minuten backen, bis das Brot golden-braun ist.

https://player.vimeo.com/video/416123081?background=1&mute=1&portrait=0

video tutorial for step five to make homemade bread - slashing the bread to bake

Homemade Bread 5

Brot aus der Form stürzen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

https://www.youtube.com/watch?v=ji45MXERPKg

Sucht ihr ein einfaches Brotrezept zum selber machen? Dieses weisse Hausbrot wird ganz einfach in der Kastenform gebacken, benötigt nur wenige Zutaten und kann mit weniger Hefe gemacht werden. Es schmeckt einfach wunderbar!

Zum Rezept geht es hier: https://www.alltagskitchen.com/einfaches-brotrezept/

Mehr leckere Ideen findet ihr hier: https://www.alltagskitchen.com/

Gutes Nachbacken! ✨

Top 3 weissbrot recipes from across the web

The most viewed weissbrot recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Salmorejo

Amerikanische Dinner Rolls - Weiche...

Einfaches Brotrezept

Top 3 weissbrot recipes from across the web

The most viewed weissbrot recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Salmorejo

Amerikanische Dinner Rolls - Weiche...

Einfaches Brotrezept

The most viewed weissbrot recipes by Recipe Cart users, saved from over 20,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine