Step 1

LAVA el arroz en el chorro del agua, hasta que el líquido salga transparente. Escurre en una coladera y reserva.

Step 2

ASA los chiles sobre la flama directa, utiliza unas pinzas para poder voltearlos. Elimina la piel, las venas y las semillas con ayuda de un cuchillo bien afilado.

Step 3

LICÚA los chiles con el agua, el cilantro, el ajo y la cebolla. Dora ligeramente el arroz en la mantequilla.

Step 4

VIERTE los chiles licuados al arroz y agrega los granos de elote. Salpimienta y cocina a fuego bajo, por 20 minutos, a partir de que empiece a hervir.