Try my new budgeting app Cheddar 🧀
Better than YNAB, Mint (RIP), or EveryDollar.
5.0
(3)
Export 10 ingredients for grocery delivery
Step 1
Precalienta el horno a 350 °F y ajusta la rejilla a que quede en medio.
Step 2
Mezcla los jitomates y la cebolla crudos en un procesador de alimentos o en una licuadora hasta que quede con la consistencia de un puré. Mide 2 tazas de esta mezcla.
Step 3
En una olla de hierro con tapa grande o en una olla de 3 cuartos (qt) de volumen, calienta el aceite hasta que se vea brillante, sin que se queme, y saltea el arroz. Revuelve constantemente hasta que se dore, entre 10 y 15 minutos.
Step 4
Añade el ajo y mezcla, unos 30 segundos; luego, vierte la mezcla de cebolla y jitomate y el caldo de pollo o agua. Agrega sal al gusto (a mí me gusta usar 1 ½ cucharadita (tsp)). Espera a que hierva.
Step 5
Tapa la olla (o transfiere el arroz a un refractario y cúbrelo con papel aluminio) y pásala al horno precalentado y hornéalo hasta que esté suave y el líquido se haya absorbido, unos 30 minutos. Cuando haya pasado la mitad del tiempo, revuelve.
Step 6
Cuando ya esté cocido el arroz, mézclalo un poco con un tenedor para esponjarlo, añade el cilantro o perejil y sirve con unas rodajitas de limón (opcional).