Step 1

Pica (por separado) el tocino, la carne de res, la cebolla y los pimientos en cuadritos de más o menos 1.5 cm. Reserva.

Step 2

Calienta un sartén a temperatura media alta. Cuando esté caliente, vacía el tocino en el sartén y cocina hasta que las orillas se vean doradas.

Step 3

Retira el tocino del sartén y quita el exceso de grasa. Deja en el sartén sólo lo suficiente para cocinar la carne, como 2 cucharadas.

Step 4

Ahora, regresa el tocino al sartén y cocina junto con la carne de res. Sazona con sal y pimienta.

Step 5

Agrega la cebolla y los pimientos y cocina hasta que estos estén cocidos pero aún crujientes y con buen color. Puedes agreagar la cebolla unos minutos antes que los pimientos si te gusta la cebolla bien acitronada como a nosotros.

Step 6

Deja cocinar hasta que se evaporen los jugos que sueltan los pimientos y la carne.

Step 7

Una vez que los vegetales estén cocinados a tu gusto, baja la temperatura a lo mínimo y agrega el queso. Tapa el sartén y espera a que se derrita el queso.

Step 8

Sirve inmediatamente acompañado de tortillas calientitas, limones y una rica salsa.