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Step 1
Pica (por separado) el tocino, la carne de res, la cebolla y los pimientos en cuadritos de más o menos 1.5 cm. Reserva.
Step 2
Calienta un sartén a temperatura media alta. Cuando esté caliente, vacía el tocino en el sartén y cocina hasta que las orillas se vean doradas.
Step 3
Retira el tocino del sartén y quita el exceso de grasa. Deja en el sartén sólo lo suficiente para cocinar la carne, como 2 cucharadas.
Step 4
Ahora, regresa el tocino al sartén y cocina junto con la carne de res. Sazona con sal y pimienta.
Step 5
Agrega la cebolla y los pimientos y cocina hasta que estos estén cocidos pero aún crujientes y con buen color. Puedes agreagar la cebolla unos minutos antes que los pimientos si te gusta la cebolla bien acitronada como a nosotros.
Step 6
Deja cocinar hasta que se evaporen los jugos que sueltan los pimientos y la carne.
Step 7
Una vez que los vegetales estén cocinados a tu gusto, baja la temperatura a lo mínimo y agrega el queso. Tapa el sartén y espera a que se derrita el queso.
Step 8
Sirve inmediatamente acompañado de tortillas calientitas, limones y una rica salsa.
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