Step 1

Retaillez les queues des artichauts.

Step 2

Faites cuire les artichauts dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 15 à 20 minutes.

Step 3

Pendant ce temps, préchauffez le four à 210°C.

Step 4

Nettoyez et ciselez la menthe.

Step 5

Égouttez le brocciu.

Step 6

Mélangez le brocciu, l'oeuf, le lait, la menthe, du sel et du poivre dans un récipient.

Step 7

Égouttez les artichauts en fin de cuisson.

Step 8

Garnissez l'intérieur des artichauts avec la préparation au brocciu.

Step 9

Placez les artichauts dans un plat allant au four.

Step 10

Écrasez les tranches de pain rassis en chapelure.

Step 11

Parsemez le dessus des artichauts farcis avec la chapelure de pain rassis.

Step 12

Versez dessus un filet d'huile d'olive.

Step 13

Enfournez pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que la chapelure soit dorée.

Step 14

Laissez tiédir à la sortie du four et servez décoré d'une feuille de menthe fraîche.