Step 1

Pelez et dégermez la gousse d'ail. Coupez les aubergines en deux dans la largeur puis quadrillez la chair. Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajoutez la gousse d'ail pressée, du paprika fumé, salez et poivrez. Arrosez d'huile d'olive et enfournez pour 30 minutes à 180°C.

Step 2

Coupez les tomates cerise en deux. Egrainez la grenade.

Step 3

Pendant ce temps, préparez le boulgour selon les instructions du paquet. Egouttez et réservez.

Step 4

Pour servir, garnissez les aubergines rôties de boulgour, des tomates cerises , des graines de grenade et de pesto.