Bollos dulces de anís

Step 1

Pon la leche en un cazo y caliéntala al fuego. Añade el anís, y cuando vaya a hervir retíralo del fuego. Pon esta mezcla templada en un cuenco, añade el azúcar y la mantequilla, y remueve con unas varillas.

Step 2

Incorpora la levadura desmenuzada y los huevos batidos y remueve.

Step 3

Pon la harina y la sal en otro cuenco y formando un volcán. Echa en el centro el contenido del primer cuenco con todos los líquidos. Ve mezclando con ayuda de una rasqueta o de una cuchara.

Step 4

Una vez mezclado, echa la masa en la encimera, y amasa unos minutos hasta conseguir una masa elástica y lisa.

Step 5

Forma una bola grande. Métela en un cuenco aceitado durante unas 2 horas o hasta que doble su tamaño, tapada con plástico transparente untado en aceite tocando la masa.

Step 6

Pasado este tiempo saca la bola y amásala durante 1 minuto. Forma una pieza alargada con ella para que te resulte más fácil cortar piezas de 40 gramos.

Step 7

Forma una bola con cada pieza y deposítalas en una bandeja de horno forrada con un papel de hornear. Aplástalas ligeramente con la mano.

Step 8

Déjalas reposar en un sitio templado durante una hora.

Step 9

Precalienta el horno a 220ºC, calor arriba y abajo.

Step 10

Bate un huevo. Pincela cada pieza con el huevo batido y echa un poco de azúcar por encima. Este paso se hace justo antes de meterlos en el horno.

Step 11

Mete los bollitos en el horno a 220ºC durante 5 minutos. Pasado ese tiempo baja el horno a 200ºC y sigue horneando durante otros 5 minutos. Puede necesitar algún minuto más, pero siempre vigilando el horneado. Si ves que se tuestan demasiado, pon un papel de aluminio por encima hasta que estén hechos. Sácalos a enfriar a una rejilla.