Step 1

Em uma panela coloque o açúcar mascavo, a manteiga e a água. Ligue em fogo baixo e mexa devagar até que tudo derreta.

Step 2

Desligue a panela, coloque o chocolate já picado e misture bem.

Step 3

Adicione o creme de leite e misture até que tudo fique completamente homogêneo.

Step 4

Cubra a panela com plástico filme em contato e deixe esfriar por completo em temperatura ambiente.

Step 5

Preaqueça o forno a 180°C.

Step 6

Coloque em uma tigela o chocolate em pó, o açúcar mascavo e a água fervente. Misture tudo muito bem e reserve.

Step 7

Em outro recipiente, peneire a farinha de trigo e adicione o fermento e o bicarbonato.

Step 8

Em uma tigela maior, coloque a manteiga e o açúcar e bata com a batedeira até que fique uma mistura fofa e esbranquiçada.

Step 9

Acrescente o extrato de baunilha e um ovo de cada vez. Sempre que adicionar um ovo, bata com a batedeira até que ele se misture completamente.

Step 10

Adicione na tigela maior metade do chocolate líquido e da mistura seca. Misture tudo delicadamente com um fouet.

Step 11

Depois que tudo se misturar, adicione a outra metade do chocolate e dos secos. Misture até que a massa fique homogênea.

Step 12

Unte com manteiga e cacau em pó duas formas de 20 cm de diâmetro e divida a massa.

Step 13

Leve a massa para assar por aproximadamente 20 minutos ou até que o seu palitinho saia completamente limpo.

Step 14

Tire as massas do forno e, com uma faca de serra, corte cada uma delas na metade.

Step 15

No prato em que for servir o bolo, coloque a primeira fatia da massa e cubra com a ganache de chocolate.

Step 16

Coloque a segunda camada de massa e também cubra com a ganache.

Step 17

Coloque a terceira camada de massa e mais ganache.

Step 18

Coloque a quarta e última camada da massa e cubra todo o bolo (inclusive as laterais) com a ganache.

Step 19

DICA: Para deixar o acabamento mais bonito, faça algumas ondinhas de ganache com uma espátula ou uma colher.

Step 20

Leve para geladeira por 1 hora e sirva quando quiser!