Κοτομπουκιές - Chicken nuggets

Step 1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C στον αέρα και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.

Step 2

Πλένουμε καλά τις γλυκοπατάτες, αφαιρούμε τη φλούδα τους, και τις τρίβουμε στη χοντρή μεριά του τρίφτη. Τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Step 3

Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τις τριμμένες γλυκοπατάτες, τον κιμά κοτόπουλου, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, το αλεύρι ολικής άλεσης, το ελαιόλαδο το σκόρδο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Step 4

Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες μέχρι να σφίξει το μείγμα.

Step 5

Πλάθουμε μικρές μπάλες από το μείγμα και τις πιέζουμε ελαφρώς για να πάρουν το σχήμα κοτομπουκιάς.

Step 6

Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να τις γυρίσετε στη μέση του ψησίματος για ομοιόμορφο χρώμα.