Chili sin Carne (vegetarisch)

Step 1

Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Würfel schneiden, die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen mit Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Die Gewürze unterrühren und kurz mitbraten.

Step 3

Die Paprikawürfel, Möhrenscheiben, Dosentomaten, Kidneybohnen und den Mais zugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Chili 10 Minuten mit Deckel sanft köcheln lassen. Evtl. etwas Wasser abgießen, wenn es zu sehr eindickt.

Step 5

Die Limette für die Garnitur in Scheiben schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln, fein schneiden. Beides zum Chili servieren und nach Geschmack mit Chilisalz würzen.