Step 1

Dans un autocuiseur, versez un volume d'eau salé (environ ¼ de la hauteur) et portez à ébullition.

Step 2

Pendant ce temps, lavez les choux de Bruxelles sous un filet d'eau froide puis éliminez les feuilles fanées.

Step 3

Jetez les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante, attendez la reprise de l'ébullition, et faites cuire sous pression pendant 7 à 8 min. Puis égouttez. Si vous ne possédez pas d'autocuiseur, vous pouvez tout à fait cuire vos choux de Bruxelles dans une grande casserole d'eau salée, cela prendra simplement un peu plus de temps.

Step 4

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les choux de Bruxelles et faites dorer légèrement, ajoutez l'ail, le sel, le poivre et mélangez bien le tout.

Step 5

Enfin, ajoutez la crème fraîche et faites réduire en laissant mijoter à feu doux quelques minutes.

Step 6

Pour finir, saupoudrez vos choux de Bruxelles de persil. Salez et poivrez à votre convenance.

Step 7

Servez les choux de Bruxelles chauds en accompagnements d'une viande ou d'un poisson.