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Step 1
Dans un autocuiseur, versez un volume d'eau salé (environ ¼ de la hauteur) et portez à ébullition.
Step 2
Pendant ce temps, lavez les choux de Bruxelles sous un filet d'eau froide puis éliminez les feuilles fanées.
Step 3
Jetez les choux de Bruxelles dans l'eau bouillante, attendez la reprise de l'ébullition, et faites cuire sous pression pendant 7 à 8 min. Puis égouttez. Si vous ne possédez pas d'autocuiseur, vous pouvez tout à fait cuire vos choux de Bruxelles dans une grande casserole d'eau salée, cela prendra simplement un peu plus de temps.
Step 4
Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les choux de Bruxelles et faites dorer légèrement, ajoutez l'ail, le sel, le poivre et mélangez bien le tout.
Step 5
Enfin, ajoutez la crème fraîche et faites réduire en laissant mijoter à feu doux quelques minutes.
Step 6
Pour finir, saupoudrez vos choux de Bruxelles de persil. Salez et poivrez à votre convenance.
Step 7
Servez les choux de Bruxelles chauds en accompagnements d'une viande ou d'un poisson.
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