Step 1

Pelez et émincez l’oignon. Épluchez les courgettes et coupez-les en dés ou en tranches épaisses.

Step 2

Versez le tout dans un saladier avec l’huile d’olive, mélangez pour bien enrober.

Step 3

Chauffez une grande poêle et versez-y les courgettes et les oignons.

Step 4

Laissez cuire 10 min à feu vif en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les courgettes soient bien dorées.

Step 5

Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence et laissez revenir 2 min de plus. Servez chaud.