Eigen gemaakte tomatensoep met balletjes

Step 1

Snijd de tomaten in grove stukken en doe ze in de pan. Zet de pan op een matig vuurtje en wacht tot er vocht uit de tomaten vrijkomt. Roer af en toe. Leg -als er een bodem vocht in de pan ontstaan is- een deksel op de pan en zet het vuur hoger. Wacht tot de inhoud kookt en zet dan het vuur laag en laat de deksel erop. Roer af en toe. Laat dit 10 minuten pruttelen.

Step 2

Zet een vergiet op een grote kom en giet de tomaten door de zeef. Bewaar het sap. Laat de tomaten wat afkoelen en doe ze in de blender. Laat het geheel tot puree mixen. Als je geen blender hebt, wrijf de tomatenmassa dan met de bolle kant van een soeplepel door een fijne zeef.

Step 3

Was de pan af en doe er bakmargarine in. Wacht tot het schuim weg is en doe de ui en knoflook in de pan. Roer goed en laat op een laag vuurtje 5 minuten gaar worden. Voeg vervolgens de sap van de tomaten uit de kom en het tomatenmengsel toe (tomatenmengsel nogmaals door de zeef doen i.v.m. eventuele pitjes of velletjes). Roer flink door.

Step 4

Roer het pak tomatensap erdoor en voeg de gehaktballetjes toe. Voeg vervolgens 750 ml tot 1 liter heet water toe (ligt eraan hoe dik je de soep wilt). Roer goed (gebruik zelf 750 ml). Als dit bijna kookt, roer dan het zakje droge tomatensoep erdoor en blijf flink roeren zodat het niet gaat klonteren. Voeg vervolgens de 4 maggieblokjes (of de groentebouillon blokjes + maggieblokjes) en vermicellie toe. Naar smaak zout, peper en evt. 2 theelepeltjes suiker toevoegen en alles weer laten koken. Daarna vuur laag, deksel schuin op de pan en 10 minuten zachtjes laten pruttelen.

Step 5

Optioneel: voeg halverwege de kooktijd enkele druppels Worcestershire sauce toe voor een pittigere smaak. Geniet van de heerlijke soep!