Eltefritt surdeigsbrød uten gluten

Step 1

**Før du starter:** Ta frem en jerngryte med lokk, som du skal bruke senere.

Step 2

**Slå deigen sammen:** Rør alle ingrediensene sammen med en slikkepott og la deigen få heve ca 8 timer, før den formes, etterheves og stekes.

Step 3

**Etter minst 8 timer heving:** Forvarm ovnen til 220 grader. La jerngryta varmes opp sammen med ovnen.

Step 4

Ha litt mel på kjøkkenbenken, og hell deigen over. Brett deigen lett sammen - tilsett ekstra mel om deigen oppleves altfor våt. Deigen skal være litt klissete. Legg bakebollen på hode over deigen og la heve mens ovnen varmes opp.

Step 5

Ta gryta ut av ovnen. Vær forsiktig - gryta er nå veldig varm. Strø litt glutenfritt litt mel i bunn av gryta og legg i deigen i. Skjær et par riss i deigen med en skarp kniv eller skalpell, før du legger på lokket.

Step 6

**Stekes på 250 grader i 45 min før du skrur ned til 220 grader og steker videre i 15-20 min.** Avkjøles på rist før du skjærer i det.