Step 1

Mezcla todos los ingredientes y listo! Normalmente yo hago unas 4 recetas a la vez y guardo lo que no voy a usar para cuando cocine otra proteína.

Step 2

Pon las tiras de pancetta sobre una sartén a fuego medio-bajo. Va a ir botando su grasa y dorándose. Una vez dorado, retíralo de la sartén y ponlo en un plato con papel absorbente. Una vez frío, pícalo.

Step 3

Mezcla los camarones con el aceite de oliva, sal y la mezcla cajún. Precalienta una sartén a fuego medio y cocina los camarones aproximadamente 2 minutos por lado. Retíralos y espera a que se enfríen.

Step 4

Para los huevos, ponlos dentro de una olla con agua fría (da lo mismo si estaban o no en la refrigeradora antes). Pon el agua a fuego alto y cuenta 8 minutos desde que hierve 8 minutos. Retíralos y ponlos dentro de un bowl con agua fría para detener la cocción. Luego pélalos y pícalos en 8.

Step 5

Pica la lechuga y ponla en la base del bowl. Encima arregla la palta, camarones, choclo, pancetta y huevos.

Step 6

Con un batidor mezcla la mayonesa con la mostaza Dijon, limón, aceite de oliva, sal, pimienta y orégano.

Step 7

Agrega la leche de a pocos y mézclala hasta que te guste la textura. Agrega sal y pimienta a gusto.