entree de fete - Le blog de corinnette

Step 1

Couper le bout des asperges et les cuire à la vapeur environ 20mn

Step 2

Conserver 2 têtes d'asperge par personne pour la déco

Step 3

Mixer les asperges avec les œufs et la crème, saler et poivrer puis ajouter la ciboulette ciselé

Step 4

Verser dans des ramequins puis mettre au four à 100° pendant 45mn

Step 5

Sortir du four et déposer les asperges coupées en 2 dans le sens de la longueur . Garder au frais minimum 2H

Step 6

Au moment du service, saupoudrer de parmesan râpé. Griller le dessus au chalumeau de table. Vous pouvez aussi passer quelques minutes sous le grill du four.