Step 1

Für das pikante Fischmousse Rezept die Räucherforelle entgräten und die Haut entfernen.

Step 2

Creme Fraiche mit Sauerrahm und der Forelle in einem schmalen Becher geben und fein pürieren.

Step 3

Die Mousse mit Zitronensaft, Knoblauch und Dille würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 4

Zum Schluss den aufgeschlagenen Schlag sachte unterheben, damit das Forellenmousse eine luftig leichte Konsistenz bekommt.

Step 5

Das Fischmousse für mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Step 6

Das Forellenmousse kann als Häppchen auf getoastetem Baguette oder als Nockerl auf marinierten Blattsalaten angerichtet werden.