Step 1

Das Brötchen in warmem Wasser einweichen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen beides fein würfeln bzw. hacken und im heißen Öl für drei Minuten glasig dünsten. Brötchen ausdrücken mit Zwiebelmischung Hackfleisch einem Ei Salz Pfeffer Paprikapulver und Senf zu einem glatten Teig verkneten. Daraus walnussgroße Frikadellen formen und diese in einer großen Pfanne sechs bis zehn Minuten anbraten. Annschließend herausnehmen und kalt stellen.

Step 2

Ein Ei anpiksen in kochendem Wasser acht bis zehn Minuten hart kochen abschrecken und kalt stellen. Anschließend das gekochte Ei pellen und fein würfeln. Kräuter fein hacken und mit Joghurt und gewürfelten Ei verrühren. Mit Salz Pfeffer Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken. Den fertigen Dip in ein gut verschließbares Glas füllen und kalt stellen.

Step 3

Das Ciabatta-Brot in Würfel schneiden und in heißem Fett anrösten. Die Tomaten waschen. Anschließend Brotwürfel Tomaten und Frikadellen abwechselnd auf die Spieße stecken.