Frisches sizilianisches Tomatenpesto - Rezept | Frag Mutti

Name: Frisches sizilianisches Tomatenpesto - Rezept | Frag Mutti
Total time: 5 min
Ingredients: 500 g frische Tomaten (am besten aromatische wie Eier- oder Datteltomaten); 100 g Parmesan; eine Handvoll frisches Basilikum; 100 g Ricotta oder alternativ Frischkäse; Pinien- oder alternativ Mandelkerne; 1 - 2 Gläser Olivenöl; Salz, Pfeffer, Zucker

41.0

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Author : gioia

Frisches sizilianisches Tomatenpesto - Rezept | Frag Mutti

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500 g frische Tomaten (am besten aromatische wie Eier- oder Datteltomaten)100 g Parmesaneine Handvoll frisches Basilikum100 g Ricotta oder alternativ FrischkäsePinien- oder alternativ Mandelkerne1 - 2 Gläser OlivenölSalz, Pfeffer, Zucker

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Die Tomaten halbieren und das Kerngehäuse entfernen, zusammen mit den anderen Zutaten pürieren bis es eine sämige Masse ist. So entfällt auch das lästige Tomatenenthäuten, weil die Haut wirklich komplett verschwindet.Salzen, Pfeffern bzw. nachwürzen mit Parmesan und das Ganze nun auf die garen Nudeln schmeißen, gut umrühren und fertig.