Backofen auf 250 °C mit Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine kleine Form und etwas Alufolie bereitstellen. Knoblauch kleinschneiden. Fleisch kurz unter kaltem Wasser abwaschen und trocken tupfen. Das Fleisch in die Form geben und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Becher oder einer kleinen Schale die Sojasoße und den Honig gut vermischen. Ggfs. die Flüssigkeit etwas erwärmen, damit sich der Honig besser lösen kann. Den Limettensaft dazu und ebenfalls mit Salz und etwas Pfeffer würzen. Dann über das Fleisch geben und mehrfach mit einem Löffel oder einem Küchenpinsel übergießen. Für mindestens 30 Minuten (je nach Bräunungsgrad) im Ofen backen (mit Folie abgedeckt). Nach ca. 20 Minuten kurz aus dem Ofen nehmen und nochmals mit der Soße übergießen und bestreichen. Petersilie kleinhacken. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vorsichtig und mit einem scharfen Messer in feine Streifen schneiden. Auf einem Teller anrichten und mit der frischen Petersilie garnieren.