Step 1

Koche die Pasta: Setze einen großen Topf mit Wasser auf, salze es gut und koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Gieße sie ab und stelle sie beiseite.

Step 2

Lachs anbraten: Erhitze das Olivenöl oder die Butter in einer Pfanne und brate den Lachs darin von beiden Seiten für 3-4 Minuten an, bis er durchgegart ist. Wenn du geräucherten Lachs verwendest, kannst du diesen Schritt überspringen und den Lachs einfach in Stücke schneiden.

Step 3

Zerkleinern: Lass den Lachs kurz abkühlen und zerteile ihn in kleine Stücke oder Flocken.

Step 4

Zwiebel und Knoblauch anbraten: In derselben Pfanne, in der du den Lachs gebraten hast, gib noch etwas Öl hinzu und brate die Zwiebel und den Knoblauch für 2-3 Minuten an, bis sie weich und goldbraun sind.

Step 5

Mehl einrühren: Streue das Mehl darüber und rühre es gut ein, damit es nicht klumpt. Lass es für eine weitere Minute anbraten, um eine Mehlschwitze zu bilden.

Step 6

Flüssigkeit hinzufügen: Gieße nun langsam die Sahne und Milch unter ständigem Rühren dazu, bis die Soße leicht andickt. Schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft ab.

Step 7

Käse und Senf: Füge den geriebenen Käse und den Senf (falls verwendet) hinzu und rühre, bis der Käse geschmolzen und die Sauce schön cremig ist.

Step 8

Alles vermengen: Gib die gekochte Pasta, den Lachs und die Sahnesauce in eine große Auflaufform und vermenge alles gut.

Step 9

Backen: Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen (180°C Umluft) und backe den Auflauf für 20-25 Minuten, bis er goldbraun und die Oberseite knusprig ist.

Step 10

Anrichten: Nimm den Auflauf aus dem Ofen, garniere ihn mit frischen Kräutern und serviere ihn sofort.