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Step 1
En un sartén con un poco de aceite pon las pechugas de pollo, mantente dándole vueltas a las pechugas hasta que comiencen a cocinarse en su propio jugo, luego tapas la sartén hasta que todo se evapore.
Step 2
En otra sartén agrega la Mantequilla y el ajo bien picadito hasta que se dore, luego agregas el perejil bien picadito igual y saltéalo por unos 2 minutos, luego agrega la crema de leche y las ramas de tomillo enteras (sin picar, ni romper, ni nada por el estilo, enteras) y deja que hierva por unos 5 minutos.
Step 3
Mientras hierve nuestra salsa, le damos una mirada a nuestras pechugas de pollo, ya para ese tiempo revisamos que nuestras pechugas estén ya en su punto, revisamos las pechugas introduciendo un palillo y si la carne no pone resistencia al palillo y entra suave significa que nuestras pechugas están listas para que comencemos a dorarlas en la sartén.
Step 4
Si las pechugas ya están listas y doradas, apagamos la sartén y reservamos las pechugas en el calor residual de la sartén, vamos a la sartén donde está hirviendo nuestra salsa y retiramos las ramas de tomillo, luego con la sartén encendida y nuestra salsa hirviendo agregamos el queso mozzarella rallado y removemos hasta que el queso mozzarella se derrita y se mezcle con la salsa, agregamos sal y pimienta al gusto, recomiendo usar pimienta blanca.
Step 5
Apagamos la sartén y procedemos a emplatar nuestras pechugas al gusto y dejamos caer la salsa por arriba. Buen Provecho!