Step 1

Lo primero que debemos hacer es asar los chiles y después quitarles la piel, semillas y venas.

Step 2

Una vez enjuagados, vamos a rellenarlos con el queso y cerrar con palillos para que no se salga.

Step 3

Después espolvoreamos con la harina.

Step 4

Por otro lado, iremos batiendo las claras de huevo a punto de turrón y después agregamos las yemas, y continuamos batiendo. Después en un sartén con aceite caliente vamos a freír los chiles enharinados y que ya pasamos por el huevo. Cuidamos que se frían por ambos lados.

Step 5

Puedes bañar los chiles en salsa de tomate. o Al servir podemos acompañar con arroz y habichuela como lo hice yo :)