Tomaten waschen, Strunk herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel pellen und fein hacken. Jalapeño waschen, aufschneiden, die Samen entfernen und fein hacken. Limetten halbieren und den Saft auspressen. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.Tomaten, Zwiebeln, Jalapeño, Koriander und Limettensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Für 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.