Poisson sauce citron-basilic - Recette | Swissmilk

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Poisson sauce citron-basilic - Recette | Swissmilk

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Instructions

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Step 1

Saler et poivrer les filets de poisson, garnir de basilic, les rouler et les fixer avec les piques. Cuire à point 7-10 min au panier-vapeur.

Step 2

Porter à ébullition la crème et le vin blanc ou le bouillon, réduire 10 min. Ajouter le basilic, le zeste de citron, le sel et le poivre, mixer en mousse.

Step 3

Servir la sauce et les roulades de poisson dans des assiettes chaudes. Ajouter un quartier de citron par assiette.

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