Step 1

Préchauffer le four à 375 °F et placer la grille au centre. Tapisser une plaque à cuisson d’une feuille antiadhésive réutilisable.

Step 2

Saler l’intérieur des demi-citrouilles, puis les déposer sur la plaque en plaçant le côté de la chair vers le bas.

Step 3

Cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que le tout soit tendre à la pointe d’un couteau, puis retirer du four et retourner les demi-citrouilles. Laisser tiédir, puis gratter la chair avec une cuillère.

Step 4

Au pied-mélangeur ou au robot-mélangeur, broyer la chair de citrouille jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.

Step 5

Placer la purée dans un contenant hermétique, puis conserver au réfrigérateur jusqu’au moment d’utiliser.