Step 1

Für das Rührei Eier in eine Schüssel schlagen, Milch zugeben und mit einem Schneebesen oder einer Gabel kräftig verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Step 2

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Verquirlte Eiermasse zugeben. Sobald das Ei an den Rändern beginnt zu stocken, mit einem Pfannenwender oder Teigschaber die feste Eimasse von außen zur Pfannenmitte schieben, dabei grob zerteilen. So lange weitermachen, bis das Ei die gewünschte Konsistenz und Saftigkeit hat.

Step 3

Rührei auf den Teller geben und mit Schnittlauch garniert servieren.