Step 1

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und genügend Salz dazugeben. Die Brokkoliröschen für 2-3 Minuten kochen, dann herausnehmen und in Eiswasser abkühlen lassen.

Step 2

Die abgekühlten Brokkoliröschen sehr fein hacken.

Step 3

Haferflocken in einem Mixer grob zerkleinern. Frühlingszwiebel waschen und fein hacken. Knoblauch pressen.

Step 4

Brokkoli, zerkleinerte Haferflocken, Frühlingszwiebel, Knoblauch und Käse in einer Schüssel vermengen. Eier hinzufügen und alles zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.

Step 5

Bei Bedarf ein weiteres Ei oder etwas Wasser hinzufügen, falls die Masse zu trocken sein sollte.

Step 6

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Masse ein paar Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken aufquellen können.

Step 7

Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Step 8

Aus der Masse etwa 10 Nuggets formen und auf das vorbereitete Backblech legen.

Step 9

Die Nuggets für 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind, dabei einmal wenden.