Préparation de la sauce : - Mettez le vinaigre et le sucre dans un bol et mélangez jusqu'à ce que le sucre soit dissout. - Ajouter la moutarde et mélangez. - A l'aide d'un fouet, remuez la sauce en ajoutant l'huile en filet. La sauce s'épaissit un petit peu. - Salez et poivrez, puis ajoutez l'eau. Préparation de la salade : - Si vous avez un cuit vapeur, c'est génial car vous allez pouvoir faire cuire vos blancs de poulet à la vapeur environ 25 minutes. Sinon, faite cuire votre poulet à la poêle, à feu doux pour ne pas le faire dorer. Coupez les blancs de poulet en tranches, et laissez refroidir. - Prendre la salade selon votre faim, et coupez les feuilles en bandelette très fines. - Épluchez la carotte et la raper. - Dans deux assiettes creuses, partagez la salade coupée puis les pousses de soja, la carotte rapée et enfin parsemez de poulet. - Versez la sauce sur le tout. Bon appétit :)