Schnitzel mit Cornflakes-Panade

Step 1

Zunächst zwei vom Metzger geschnittene Schnitzelchen vorsichtig mit einem Fleischklopfer platt klopfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.

Step 2

Einer Panierstraße vorbereiten. Hierfür 100 g Mehl in einen tiefen Teller sieben. In einen weiteren tiefen Teller 140 g ungesüßte Cornflakes füllen und mit den Händen leicht zerbröseln. In einem dritten tiefen Teller ein Ei aufschlagen und mit einer Prise Paprikapulver und zwei Esslöffeln Sahne verquirlen.

Step 3

Die Schnitzel zunächst beidseitig im Mehl wenden und leicht abklopfen. Anschließend durch das Ei ziehen, sodass die Schnitzel möglichst gleichmäßig überzogen sind. Zuletzt leicht in die Cornflakes drücken, umdrehen und erneut in die Cornflakes drücken.

Step 4

Eine große, breite Pfanne mit 300 ml Öl erhitzen und die Schnitzel darin bei mittlerer Hitze rundum goldbraun anbraten. Wahlweise mit etwas frischer Zitrone und Preiselbeeren garnieren. Guten Appetit!