Wiener Schnitzel mit Erdäpfel-Vogerlsalat • Rezept • GUSTO.AT

Für den Salat Erdäpfel in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und auskühlen lassen. Zwiebel schälen, klein schneiden, mit Suppe, 1 TL Senf, Essig, Salz, Pfeffer und zuletzt Öl verrühren. Erdäpfel schälen, in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und mit der Marinade vermengen. Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen. Vogerlsalat untermischen. if(typeof adition !== 'undefined' && typeof displayAd !== 'undefined' && displayAd('Content_mobile')){adition.srq.push(function(api) {api.renderSlot('Content_mobile');})} Schnitzel zwischen Folie klopfen, salzen, im Mehl wenden, abklopfen, durch die Eier ziehen und in den Bröseln wenden. Schnitzel in ca. 2 Finger hoch Öl oder Butterschmalz goldgelb backen; dabei die Pfanne ein wenig rütteln, damit sie gleichmäßig goldbraun werden. Schnitzel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit dem Salat anrichten und mit Zitronenspalten garniert servieren.