Stamppot Andijvie

Step 1

Die Kartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen.

Step 3

Den Bauchspeck und die Zwiebeln fein würfeln und in Öl glasig braten.

Step 5

Den Endiviensalat putzen und in feine Streifen schneiden.

Step 7

Die Kartoffeln grob stampfen und mit Buttermilch und Senf vermengen. Die Zwiebeln und den Speck einrühren und das Püree mit Muskat und Pfeffer abschmecken. Zuletzt die Endivienstreifen unterheben und das Gericht gleich servieren.