Step 1

Snijd je vlees grof in stukken. Dep droog met wat keukenrol en bestrooi ruim met zout.

Step 2

Snipper je ui en teentjes knoflook. Leg apart.

Step 3

Verwarm de Instant Pot (SAUTE op hoog) of een koekenpan (vaak wat groter en daardoor makkelijker) met olie. Bak hierin alle stukken vlees, tot ze aan de buitenkant mooi bruin zijn. Dit kan dus best op hoog vuur. Als de pan te droog wordt kun je wat extra olie toevoegen. Het bruinen van het vlees geeft uiteindelijk veel smaak aan het gerecht.

Step 4

Haal al het vlees uit de pan. Zet het vuur of de Instant Pot lager en smelt er een klontje boter in. Fruit hier het uitje in en voeg op het laatst de knoflook toe. Laat deze een minuut mee fruiten. Blus af met de Worcestershire sauce en een klein scheutje bouillon. Giet nu alles in de Instant Pot als je in een pan gewerkt hebt. Zorg dat je alle restjes en schraapsels in je pot stopt, deze geven veel smaak af!

Step 5

Plaats alle ingrediënten in de Instant Pot. Sluit de deksel en controleer of je ventiel dichtstaat. Dit is nog een fout die ik zelf vaak maak en dan kun je lang wachten tot de druk opbouwt.

Step 6

Met de MANUAL of PRESSURE COOK knop selecteer je ‘high pressure’ en set je de timer op 20 minuten. Nu heb je mooi je handen vrij om de rest van je eten klaar te maken.

Step 7

Laat de druk op de pan na de 20 minuten nog 12 minuten vanzelf afbouwen en haal daarna handmatig de rest van de druk eraf door het ventiel voorzichtig te openen.

Step 8

Als je wilt kun je de jus nog indikken. Gebruik hier de SAUTE optie voor en breng de boel aan de kook. Meng eventueel een eetlepel maizena eerst met een eetlepel koud(!!) water en meng dat papje door je jus, zodat deze bindt.