Veganer Gemüse-Kartoffel-Eintopf mit Linsen und Bohnen

Step 1

GEMÜSE SCHNEIDEN: Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Ringe schneiden (halbe Ringe).Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.Möhren evtl. schälen und in viertel Scheiben schneiden.Paprika in feine Streifen schneiden.Zucchini in viertel Scheiben schneiden.Knoblauch pressen.

Step 2

ZWIEBELN, KARTOFFELN & MÖHREN | 12 MIN: Öl in Topf erhitzen.Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren 12 Minuten anbraten.Oft umrühren.

Step 3

PAPRIKA & ZUCCHINI | 10 MIN: Paprika und Zucchini zufügen.10 Minuten mit anbraten.Oft umrühren.

Step 4

TOMATENMARK & KNOBLAUCH | 1,5 MIN: Tomatenmark & Knoblauch zufügen.1,5 Minuten mit anbraten.Dabei ständig umrühren.

Step 5

DOSENTOMATEN, WASSER, LINSEN, GEWÜRZE | 25 MIN: Zufügen:Gestückelte Tomaten (Dose)WasserRote LinsenPaprika edelsüß PulverCayennepfeffer (nicht zu viel!)25 Minuten mit Deckel köcheln lassen.Ab und zu umrühren.

Step 6

DOSE WEISSE BOHNEN | 5 MIN: Weiße Bohnen aus der Dose zugeben (mit Flüssigkeit, ganze Dose).5 Minuten weiter köcheln lassen.

Step 7

ABSCHMECKEN: Gemüsebrühe-PulverZuckerEssigPetersilieevtl. Salz