Für die Zubereitung vom Zarte Hagelzucker Plätzchen Rezept die weiche Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit den Rührstäben vom elektrischen Handmixer gut schaumig aufrühren.Nach und nach Zucker, Vanillezucker und 1 Ei hinzugeben und weiterrühren bis eine dickschaumige Teigmasse entstanden ist. Mehl mit Backpulver und einer Prise Salz mischen, zuletzt durch ein Sieb über den Teig sieben und zügig, ohne zu viel zu rühren gerade so lange, bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind, unterrühren.Den Teig abgedeckt in der Rührschüssel für ca. 30 – 60 Minuten in den Kühlschrank stellen. 2 große Backbleche mit Backpapier auslegen.Auf einen Dessertteller Hagelzucker aufstreuen. Nun vom kühlen Teig jeweils 1 TL Teig entnehmen, mit kühlen Händen rasch zu einer kleinen Kugel rollen.Jede Teigkugel kurz auf einer Seite in den Hagelzucker tauchen, oder die Teigkugel nach unten auf den Hagelzucker fallen lassen und wieder vorsichtig hochheben. Die Teiglinge mit der Hagelzuckerseite nach oben in großem Abstand zueinander auf das mit Papier ausgelegte Backblech legen. Danach die bestückten Backbleche nacheinander in der Mitte der auf 175 ° C vorgeheizten Backröhre einschieben und je nach Backofenbeschaffenheit mit Ober/Unterhitze in ca. 16 Minuten zu hellen Plätzchen mit zartem braunem Rand backen.Diese Plätzchen gehen während dem Backvorgang in der Breite auseinander.