apio

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla, cómo hacer la receta de espagueti al sugo finto. Tiempo de elaboración, ingredientes,

Espagueti al 'sugo finto': el plato de pasta vegano, típico de la Toscana, que hará que olvides la boloñesa

Perejil fresco

4count Diente de ajo

4count Salvia fresca

2count Romero fresco

milliliters Aceite de oliva

Cebolla

Zanahoria

Apio

Escamas de pimentón

Vino tinto

Salsa de tomate

Espaguetis

Queso pecorino romano

Son super faciles, no hay que cocinar el relleno, y al horno, nada mas, con todo comprado!

Empanadas de roquefort y nueces

queso tierno, mozarella o queso mantecoso, unos 150 gr

también queso azul, otros 150 gramos

apio picado cocido

cdas de nueces picadas bien gruesas

masa para tartaletas

Corto los quesos bien chiquititos, o pueden rallarlo, y con un tenedor aplasto el roquefort y los mezclo

También le agrego una cucharada de apio picado, yo tenía este en conserva, que me gusta mas, porque es mas tierno al estar cocido

Por supuesto unas 2 cdas de nueces picadas bien gruesas, que se noten

Para la masa, esta vez quise probar esta masa para tartaletas, y la verdad es que me gusta mucho mas que la masa tradicional de empanadillas.

Pongo relleno y cierro uniendo y apretando bien los bordes

Y uno las puntas. antes de meterlas en el horno, pincho con un palillo cada empanada y llevo al horno super caliente, unos 10 min a 200ºC. Y listo, a comerlas antes que desaparezcan, se los digo por experiencia!

Te explicamos paso a paso, de manera sencilla y con vídeo incluido, cómo hacer la receta de ensalada Waldorf. Tiempo de elaboración, ingredientes,

Cómo hacer ensalada Waldorf, receta del entrante más ligero para Navidad (con vídeo receta)

2count Cogollo de lechuga

2count Apio

1count Manzana

Nueces

60 Uvas pasas sultanas

1count Yema de huevo

Mayonesa

Leche evaporada

Hoy cocinamos sopa de verduras con hierbas, una receta llena de aromas y fragancias gracias a la albahaca, la salvia, el romero y al sabor de las verduras frescas. ¡Prepárate para disfrutar de cada sorbo!

Sopa de verduras con hierbas

500.00 ml de Caldo Casero de Verduras 100% Natural

200.00 g de judías verdes

150.00 g de coliflor

1.00 tallo de apio

40.00 ml de aceite de oliva virgen extra

2.00 zanahorias

2.00 patatas

Unas hojas de albahaca

5.00 g de pimienta

Una rama de romero

Unas hojitas de salvia

5.00 g de sal

Nos ponemos manos a la obra empezando a preparar las verduras. Primero, pelamos las patatas con un pelador o cuchillo y las troceamos. 

Luego lavamos bien las judías verdes, desechamos las dos puntas con un cuchillo o unas tijeras de cocina y las cortamos en trozos medianos. 

Seguimos con las zanahorias: desechamos ambos extremos, las pelamos y las cortamos a rodajas. 

Continuamos con el apio separando los tallos uno a uno. Para ello, sostenemos uno y tiramos de la parte de abajo hasta que se suelte, quedándonos con el un tallo en la mano y lo limpiamos bien debajo del grifo. Luego, cortamos las partes blancas inferiores del tallo para quedarnos solo con toda la rama verde. Pelamos con un pelador quitando todos los hilitos que nos puedan molestar a la hora de comer y troceamos.

Nos ponemos con la coliflor. Primero nos deshacemos de las hojas exteriores con un cuchillo. A continuación, cortaremos el tronco sin llegar a los floretes. Es importante que no cortes demasiado arriba porque a diferencia del brócoli, la masa de la coliflor es compacta y prieta y podrías provocar un pequeño desastre en la cocina, llenándola de pedacitos de coliflor. Ahora, doblamos cada florete para separarlo con la mano, y después, dividimos con suavidad en dos mitades o cuartos los floretes más grandes. Finalmente, lavamos y secamos los ramitos y los reservamos.

En una olla grande, añade el aceite y cuando esté caliente agrega todas las verduras y saltea.  Luego añade el caldo.

En una tabla de cortar, pica las hojas de albahaca, salvia y romero con un cuchillo largo. A continuación, añádelas a la sopa, sazona con sal y pimienta.

Deja cocinar durante 30 minutos con la olla tapada y ¡listo! Sirve la sopa caliente. ¡Buen provecho!

¿Te ha gustado esta sopa de verduras con hierbas? Otra manera de añadirle sabor y aroma a tus sopas es incorporando ingredientes de gusto tan intenso como el marisco. Compruébalo con esta sopa de almejas con patatas. ¡Toda una exquisitez!

Esta receta lo preparo para mi familia, especialmente para engreir a mi sobrino ahijado Pedro. La preparación es sencilla, el tiempo de demora es por la cocción a fuego lento.

Asado de carne a la olla

k. Carne punta de pejerrey

unidades zanahoria

tallos Apio

pedazo Poro

unidades cebolla

Tomate pasta 1 sobre o lata pequeña

al gusto Sal y pimienta

hojas laurel

cucharas Ajos

tomate

cuchara ají panca

taza aceite vegetal

taza Vino tinto de cocina

o 3 cucharas de chuño

Sazonar la carne con sal y pimienta y picar todos las verduras en cuadritos, la zanahoria en bastones para introducir en la carne es opcional.

En una olla calentar las 2 o 3 cucharas de aceite para sellar la carne por todos lados, retirar la carne, en esa misma olla agregar la cebolla un poco de sal y pimienta y mover hasta hasta que cambie de color luego añadir el ajos, seguir moviendo para evitar que se pegue luego agregar el ají panca, seguir moviendo, añadir el laurel el tomate y la pasta de tomate, seguir moviendo y añadir todas las verduras picadas apio poro zanahoria, seguir moviendo hasta que todo los ingredientes se unan.

Volver a poner a la olla la carne y el jugo de la carne, añadir el vino tinto y el agua hasta que cubra la carne, verificar la sal y dejar hervir por 1 hora 30 minutos a fuego lento

Después que ha pasado el tiempo de cocción, verificar si la carne está suave con un palito, retirar la carne para cortar en rodajas.

Retirar las hojas de laurel y licuar todo el jugo del asado con las verduras.

Devolvemos a la olla el jugo del asado ya licuado y cuando rompa el hervor añadimos el chuño disuelto en poca agua fría, moviendo para que no forme grumos por 3 minutos, luego agregamos las rodajas de carne y dejamos hervir por unos minutos para que tome todo el sabor del jugo.
Está listo para servir acompañado de un rico puré de papas y arroz.

Les dejo la receta del arroz con pollo al estilo costarricense. Espero que la disfruten #LaCocinaNosUne #CostaRica

Arroz con pollo al estilo costarricense

pechuga de pollo

tazas arroz

cebolla

morrón

ramitas apio

dientes ajo

al gusto cilantro

al gusto achiote u otro colorante para el arroz

al gusto sal

al gusto pimienta

al gusto comino

al gusto laurel

al gusto romero

lata guisantes

Hervir la pechuga de pollo con una rama de apio, 1 ramita de romero, 1 diente de ajo y laurel

Cuando el pollo esté cocido, sacarlo y desmenuzarlo. Colar el agua en el que se cocinó el pollo y reservar el caldo (lo vamos a usar para cocinar el arroz). En una olla aparte sofreír la cebolla, el morrón, el ajo, una ramita de apio todo finamente picado

Cuando las verduras estén cocinadas, agregar el achiote y mezclar bien hasta que cambien de color. Agregar el arroz, y mezclar hasta que el arroz cambie de color, revolver un par de minutos. Agregar los guisantes y el pollo. Mezclar un minuto más. Es importante NO agregar el agua todavía.

Cuando todo esté mezclado cubrir apenas con el caldo del pollo y cocinar tapado a fuego medio/bajo. El arroz con pollo al estilo tico tiene que quedar seco y el grano entero, por lo tanto se agrega más agua solo de ser necesario (si el arroz no está cocinado o está duro se agrega un poco más de caldo). Cuando el arroz esté hecho agregar el cilantro y mezclar

Se sirve con diferentes acompañamientos. En este caso con frijoles negros molidos (puré de porotos/frijoles)

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