azucar

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1kg Manzana

Azúcar

1count Zumo de limón

milliliters Agua

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3count Huevo

milliliters Leche evaporada

Aceite de oliva

Agua de azahar

Harina de repostería

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Agua

Zumo de limón

10count Huevos

2count Yemas de huevo

1l Leche

Vainilla

Mermelada de uva con Thermomix

El zumo de limón

505 gramos de azúcar

505 gramos de uvas lavadas y sin la semilla interior

Cómo hacer un pollito jugoso y riquísimo, que parece elaborado por un chef, pero es tan sencillo de hacer que dan ganas de hacerlo cualquier día de la semana.

Pollo con salsa cremosa de limón

Pollo entero, 1

Limones, 2

Cebolla, 1

cucharadas

Saborizador en polvo de finas hierbas, 1 sobre

Fécula de maíz, 1 cucharadita

cucharadita

Crema de leche, 2 cucharadas

Vino blanco, 3 cucharadas

Papas, 125

Arvejas, 125 g

Granos de mostaza, 1 cucharadita

Cúrcuma, 1/4 cucharadita

Jengibre rallado, 1/4 cucharadita

cucharada

Jugo de limón, 1 cucharada

En una asadera honda distribuir sobre el pollo la mezcla del jugo de un limón y el aceite, y el otro limón cortado en tajadas y la cebolla en cuartos.

Dejar en frío una media hora en la heladera, tapado con film.

Luego espolvorearle el saborizador  y hornear moderado por 90 minutos.

Mezclar los jugos de cocción con la fécula disuelta en agua más el azúcar, la crema y el vino; reducir a fuego suave y servir como salsa.

Hervir arvejas y papas, y unir con las especias disueltas en la emulsión de aceite y limón.

Preparación de la receta

El sweet relish es un aderezo agridulce que se cocina en vinagre y azúcar. La versión clásica de pepino, combina de manera exquisita con hamburguesas, carnes frías y salchichas. También se puede preparar con vegetales combinados, pimientos, cebolla, zanahoria, remolacha, etc. En nuestra heladera nunca falta!

Sweet relish de pepino (tipo Heinz)

250 grs pepino sin semillas

grs azúcar

cdita cúrcuma

taza vinagre de alcohol o de manzana

taza agua

Sal a gusto

Pimienta a gusto

Lavar los pepinos, retirarles todas las semillas y cortarlos en brunoise (pequeños cubitos)

Pasar el pepino a un bowl y agregarle todos los líquidos, secos y condimentos y mezclar.

Volcar la mezcla en una olla y cocinarlo a fuego medio hasta que el líquido reduzca y se haya formado una jalea de consistencia media. 
Refrigerar durante 12 hs y degustar

Esta receta es de mi país Venezuela y se le llama domplin es muy fácil y rápida de elaborar.

Arepas de harina de trigo

tazas harina de trigo

huevo

cucharada mantequilla

pizca de sal

cucharadas azúcar

cucharada polvo de hornear

taza agua tibia pequeña

Colocar todos los ingredientes en un bol, excepto la mantequilla y el agua. Mezclar todo y poner a calentar el agua que esté tibia y agregar a la preparación anterior y amasar si se pega en las manos agregar un poco de harina de trigo y seguir amasando.

Luego esparcir harina en la mesa y colocar la masa y agregar la mantequilla y seguir amasando hasta que no se pegue en las manos.

Luego freír sin dejar de estar dando vuelta a la masa para que se inflen. Acompañar con queso o carne y pollo. Comer como les guste.

Luego dejar reposar la masa por media hora. Elaborar bolitas con la masa y estirar con un rodillo, poner a calentar aceite que esté caliente.

Hoy os presentamos una de esas recetas sencillas, ricas y que suelen gustar a todo el mundo, pero con un toque un poquito distinto. Hemos hecho una rica salsa de tomate con un ligero toque picante, que se puede quitar si hay niños y con un inconfundible sabor de cava. O sea una delicia que espero que os guste.

Mejillones al cava

kg de mejillones

tomates grandes

cebolleta grande o 2 medianas

cayena

dientes de ajo

piel de limón

hojas de laurel

cucharilla de azúcar

copas de cava seco

pimienta en grano

perejil

aceite

Comenzamos limpiando bien de barbas los mejillones. Los pondremos en una olla con medio vaso de agua, la piel del limón y la hoja de laurel. Tapamos y dejamos que se abran al vapor, durante unos diez minutos más o menos o hasta que estén abiertos. Colamos y reservamos el caldo.

Picamos la cebolla en juliana gruesa y el tomate lo escaldaremos unos segundos en agua hirviendo para pelarlos, luego los cortamos en dados.

En una sartén con un buen chorro de aceite pochamos la cebolla y cuando esté bien blanda añadimos el ajo laminado.

Dejamos dorar un par de minutos y añadimos la hoja de laurel y el tomate cortado. Dejamos que se haga todo junto un minuto y agregamos la cucharada de azúcar y un poquito de sal y pimienta al gusto.

Incorporamos también la cayena cortada en trozos pequeños y rehogamos unos segundos antes de añadir las copas de cava y medio vaso del caldo donde hemos cocido los mejillones. Dejamos que se haga la salsa a fuego bajo durante cinco minutos removiendo de vez en cuando.

En una fuente colocamos los mejillones abiertos sin la cáscara superior y salseamos por encima. Espolvoreamos con un poco de perejil y servimos, aunque también están muy buenos fríos.

Una copa del mismo cava que hemos utilizado para cocinar sería el maridaje perfecto. También un blanco seco por ejemplo un Palomino fino de Andalucía le viene ni que pintado.

El curry es uno de los platos más populares en Japón. Tiene una textura espesa y oscura. 😋🍛 Se venden las típicas pastillas ya preparadas sabe muy rico, pero hoy les presento cómo preparar el curry sin pastilla. El vídeo de receta en YouTube▶︎ https://youtu.be/E0Hvlz2gIIM

Curry japonés con pollo, sin pastillas (カレーライス)

Arroz al vapor (para acompañar)

diente ajo

cebolla

zanahoria

patatas

200 g muslo de pollo

cucharadita aceite(para la cebolla)

(1/2 tazas) agua(700 milliliters)

cucharadas mantequilla

cucharadas harina de trigo

cucharadas curry en polvo

cucharadas salsa inglesa (Salsa Worcestershire)

cucharada salsa de soya

cucharada azúcar

Al gusto sal (En mi caso, añado 2 cucharaditas de sal)

Picar 1 diente de ajo. Cortar 1 cebolla en juliana. Cortar 1 zanahoria en trozos. Pelar 2 patatas y cortar en trozos. Cortar el muslo de pollo en trozos de un bocado.

Saltear las cebollas con 1 cucharadita de aceite durante unos 10 minutos a fuego lento. Cuando estén caramelizados, añadir el ajo picado, los pollos y las verduras. Saltear bien.

Añadir 3 y media tazas de agua(700ml) y cocer durante 20 minutos.

Preparar la salsa curry. En una sartén derretir 3 cucharadas de mantequillas y saltear 4 cucharadas de harina de trigo a fuego lento removiendo durante 10 minutos. Cuando tenga un color marrón, apagar el fuego y añadir 2 cucharadas del curry en polvo.

Tomar el caldo de la olla y añadirlo a la sartén para diluidor. Remover muy bien y repetir este proceso tres veces.

Sazonar con 2 cucharadas de salsa inglesa, 2 cucharaditas de salsa de soya, 1 cucharada de azúcar y sal al gusto.Remover bien y dejar cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Receta de souffle de calabaza y salsa blanca. Super facil!

Soufflé de calabaza

200 gr puré de calabaza

taza salsa blanca

huevos

pizca azúcar

gusto sal y pimienta

manteca cantidad necesaria

En un bol mezclar el pure de calabaza con la salsa blanca. Agregar las yemas de huevos, la sal, la pimienta y la pizca de azucar. Mezclar todo muy bien.

En otro bol batir las claras a nieve y agregarlas al bol anterior. Mezclar todo con suaves movimientos.

Verter la preparacion en un molde previamente enmantecado.

LLevar al horno a temperatura moderada durante 30 minutos. Servir enseguida

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Receta de goxua: delicioso postre vasco para disfrutar de una sobremesa especial

1count Piel de limón

2count Canela en rama

Maizena

6count Yemas de huevo

1count Plancha de bizcocho

Nata líquida para montar

Azúcar moreno

He preparado muchos tipos de pizza, con diferentes coberturas y con diferentes masas ( masa de queso crema, masa de atún, de harina, etc.) así que tenía que pensar en alguna diferente, especial, y esta pizza turca es la que elegí para participar en el juego. A la receta la encontré en el robot de cocina, me encantó porque, si bien la masa es de una pizza común, la cobertura y la salsa de yogurt que acompaña me han parecido súper exquisitas. #asísoyyo #menúsemsnal

Lahmacun, pizza turca en Monsieur Cuisine 🍕🍕

Para la masa:

cucharadita azúcar

dado de levadura fresca

300 g harina de repostería

cucharadas aceite de oliva

cucharadita sal

Para la cobertura:

cebolla grande (60 g)

tomate Fr

tomate fresco (120 g)

250 g carne vacuna picada

g tomate frito

cucharadita pimentón dulce

cucharadita cayena molida

cucharadita pimienta negra molida

g piñones

Para la salsa:

lima

hojas menta fresca

yogurt griego natural

Comment

Para preparar la masa poner en el vaso 200 ml de agua templada, el azúcar y la levadura desmenuzada. Con el medidor puesto calentar 3 minutos/ velocidad 1/37°

Añadir la harina, el aceite y la sal. Con el medidor puesto pulsar la tecla amasar /2minutos.

Pasar la masa a un bol, taparla con repasador y dejarla reposar 30 minutos en un lugar templado para que suba.

Mientras tanto, preparar la cobertura poniendo en el vaso limpio la cebolla pelada y cortada en trozos y el diente de ajo. Con el medidor puesto dar a la tecla Turbo, /2 segundos, para picar estos ingredientes. Con la espátula bajar lo que queda en las paredes del vaso.

Agregar el tomate cortado en trozos y picarlo 4 segundos /velocidad 6/ con medidor puesto. Con la espátula bajar al fondo del vaso lo que queda en las paredes.

Incorporar la carne picada, el aceite, el tomate frito y condimentos (pimienta, cayena, pimentón, sal). Con el medidor puesto, mezclar dando a la tecla marcha atrás, 30 segundos/velocidad 2. Reservar.

Espolvorear con harina la mesa en dónde se va a trabajar la masa.
Dividirla en dos partes, estirarlas en forma de círculo hasta que queden finas y ponerlas en asadera con papel vegetal.

Cubrirlas con la carne reservada. Con una espátula repartirla bien sobre toda la masa. Con la receta original se obtienen cuatro pizzetas más pequeñas ya que pide que a la masa se la divida en cuatro partes. Esto es opcional. Cocinarlas en horno precalentado a 180° durante 9 minutos.

Tostar ligeramente los piñones salteándolos en una sartén. Reservarlos.

Poner las hojas de menta en el vaso y con el medidor puesto picarlas durante 8 segundos/ velocidad 6.

Exprimir la lima y echar el zumo en el vaso con la menta picada. Incorporar el yogurt y con el medidor puesto mezclar 15 segundos/ velocidad 3

Retirar las pizzas del horno y repartir los piñones sobre la cobertura.

Por encima un poquito de salsa de yogurt con lima y menta 😋

El incomparable sabor de las uvas en sazón me llevaron a intentar conservarlo en mermelada. Esta es la receta que resultó después de desechar algunas alternativas que la hacían innecesariamente compleja o no daban importancia a lo que me parece fundamental, y es dejar que se genere el jugo de las uvas y recién entonces cocinar. Finalmente adopté una variante de la receta que manejo desde hace años . Léanla y quedarán sorprendidos cómo al avanzar aparecen soluciones a problemas que no pensé encontraría. La sorpresa será mayor si además de leerla la hacen. Es deliciosa.

Mi mermelada de uvas

kilo uva

500 gramos azúcar

limón

Guau!!! lo que acabo de descubrir que hacer las uvas de parra de mi amiga de Villa luzuruaga !! y si le agrego una copa de malbec ???🍇🍷

Cooksnap

Hola!! Hoy encontré tu receta y me animé a hacer la mermelada!! Con uvas blancas 🤞🏼 Ya veremos su saborr jaja primera vez 🍀🍀

Orgullosa de mi!!! El brillo y el sabor de mi mermelada me hizo felíz!!! Gracias x tu receta y tus consejos César!!!!

La hice con uvas verdes y azúcar morena, porque en casa la preferimos. Quedó deliciosa la mermelada. ¡Gracias por la receta!

Las uvas, multicolores. No fue intencional. Aproveché ramitos que quedaron solitarios en la heladera.

Desgajo las uvas sobre la tabla. Me acompaña desde hace años. La hizo un carpintero de la isla con un sobrante de madera dura. La amo, y pensé que este era el momento de elogiarla.

Ahí mismo corto las uvas por la mitad. No las pelo ni le saco las semillas, como aconsejan muchos. Traten de hacerlo. Es endiabladamente difícil. Pensé que si como las uvas sin pelarlas y con sus semillas, porqué tendría que sacarlas para la mermelada? Ja, ja, ja. Ingenuo de mí. Más adelante verán la jugada que me hicieron las traviesas (para no decir otra cosa) pepitas.

Las medias uvas ya están en la Essen. Las cubro con el azúcar.

Mezclo azúcar y uvas. Dejó reposar al menos tres horas para que las uvas larguen su jugo. NO AGREGAR AGUA.

Cuando largaron todo el jugo, exprimo medio limón y lo pongo a que se cocine junto con las uvas.

Ya se comienzan a cocinar, y OH SORPRESA. Las pepitas a las que no di ninguna importancia resaltan blancas en el rojo de la preparación. Están sueltas. Lo pienso, tomo una cuchara y comienzo a recogerlas. Cuando no veo más agito la mezcla y vuelven a aparecer. Me consuelo viendo que es más rápido y fácil que hacerlo antes de ponerlas uvas en la ESSEN.

Estas son las pepitas que saque en 5 minutos. Son casi todas.

Otra foto de las testarudas pepitas. (que no lo sepan, pero las detesto por el trabajo extra)

Mientras se termina de hacer la mermelada preparo los frascos, recuerdan la secuencia: alcohol un dedo, cerrar, agitar 10 veces, abrir e invertir el frasco para que escurra el resto de alcohol que pasamos de este frasco al siguiente. Es fácil, y las mermeladas me duran dos a tres años... siempre y cuando que enfrasque con la mermelada hirviente, que termina de esterilizar.

Aparecieron las burbujas más grandes y persistentes. Tomo un poco de almíbar y lo desparramo en el plato que saqué del congelador. La cuchara deja su caminito. La mermelada está hecha.

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