bez cukru

Wytrawne racuchy z grzybami

g cebuli

ząbki czosnku

g masła

200 g grzybów, świeżych

½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

łyżeczka soli

300 g mleka

jajka

300 g mąki pszennej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

łyżeczka tymianku, suszonego

masło klarowane

kwaśna śmietana, 18% tłuszczu

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek i masło, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.

Dodać grzyby, pieprz i ½ łyżeczki soli, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 5 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego wlać mleko, dodać jajka, mąkę, proszek do pieczenia, tymianek i pozostałą ½ łyżeczki soli, wymieszać 10 s/obr. 5.

Dodać duszone grzyby, wymieszać 20 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia.

Na nieprzywierającej patelni rozgrzać masło klarowane. Łyżką nabierać porcje ciasta i nakładać na rozgrzaną patelnię, formując racuchy (Ø 7-8 cm), smażyć partiami 3-4 min z każdej strony lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Usmażone racuchy odkładać na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać bezpośrednio po przygotowaniu np. z dodatkiem kwaśnej śmietany.

Buraczane bułeczki bao z boczniakami

150 g soku z czerwonych buraków

g octu

280 g mąki pszennej

g drożdży świeżych

¼ łyżeczki proszku do pieczenia

¼ łyżeczki sody oczyszczonej

½ łyżeczki soli

olej rzepakowy

g czerwonej papryczki chili, świeżej

g oleju rzepakowego

g sosu sojowego

g miodu

g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego

g cebuli dymki

500 g boczniaków, świeżych

320 g wody

płaska łyżeczka skrobi ziemniaczanej

mąka pszenna

½ ogórka

kiełki brokułu, świeże

ziarna sezamu, białego

Do naczynia miksującego wlać sok z czerwonych buraków i ocet, dodać mąkę, drożdże, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól, wyrobić 2 min/. W tym czasie miskę natłuścić olejem. Ciasto przełożyć do przygotowanej miski, przykryć folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną, odstawić na ok. 40 min lub do momentu, aż ciasto podwoi objętość. W tym czasie przygotować boczniaki. Umyć naczynie miksujące.

Różowe bułeczki bao 

Do naczynia miksującego włożyć czosnek, imbir i papryczkę chili, dodać olej, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 2 min/120°C/obr. 1.

Dodać sos sojowy, 20 g miodu, 10 g soku z cytryny, cynamon, cebulę dymkę i boczniaki, dusić 40 s/120°C//obr. 0.5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić kolejne 5 min/120°C//obr. . W tym czasie koszyczek włożyć do miski, odstawić. Duszone boczniaki przełożyć do przygotowanego koszyczka, odsączyć z nadmiaru płynu. Płyn zachować.

Do naczynia miksującego wlać płyn z duszenia boczniaków, dodać pozostałe 20 g wody, 10 g soku z cytryny, 10 g miodu i skrobię, gotować 2 min/100°C/obr. 2. W tym czasie dolną część przystawki Varoma i wkład Varomy natłuścić olejem za pomocą pędzelka, odstawić. Powstały sos przelać do innego naczynia, odstawić.

Na oprószonym mąką blacie podzielić wyrośnięte ciasto na 12 części (po ok. 30 g), uformować kule, następnie każdą kulę rozwałkować na owalny placek (ok. 12 x 9 cm). Wierzch placków posmarować olejem za pomocą pędzelka, zgiąć na pół, delikatnie dociskając. 5 szt. ułożyć we wcześniej przygotowanej dolnej części przystawki Varoma i pozostałe 7 szt. na wkładzie Varomy, upewniając się, że część otworów pozostała niezakryta, aby umożliwić swobodne rozchodzenie się pary.

Do naczynia miksującego wlać pozostałe 300 g wody, nałożyć przystawkę Varoma z bułeczkami bao, gotować na parze 10-15 min/Varoma/obr. 1. Zdjąć przystawkę Varoma. Do środka każdej bułeczki włożyć ok. 1 łyżkę duszonych boczniaków, udekorować ogórkiem, kiełkami, 1 papryczką chili, pokrojoną w plastry i sezamem. Podawać z dodatkiem przygotowanego sosu.

Boczniaki

Cukinia w pomidorach

g oliwy z oliwek

cukinii

400 g krojonych pomidorów, z puszki

½ łyżeczki oregano, suszonego

łyżeczka bazylii, suszonej

¾ łyżeczki soli

płaska łyżeczka cukru

Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, dodać oliwę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.

Dodać cukinię, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C//obr. .

Dodać pomidory, oregano, bazylię, tymianek, sól, pieprz i cukier, gotować bez założonej miarki 8 min/100°C//obr. . Podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako dodatek do grillowanych lub pieczonych mięs.

Ziemniaczany quiche z czosnkiem niedźwiedzim

60 g sera parmezan

500 g ziemniaków

70 g cebuli

ząbek czosnku

jajko

¾ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego

pęczek liści czosnku niedźwiedziego, świeżych

200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

¼ łyżeczki pieprzu białego, mielonego

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć parmezan, rozdrobnić 10 s/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Formę do tarty (Ø 26 cm) natłuścić olejem, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć ziemniaki, cebulę i czosnek, dodać mąkę, jajko, sól i pieprz, rozdrobnić przy pomocy kopystki 20-30 s/obr. 5. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodać 1-2 łyżki mąki, wymieszać 5 s/obr. 4. Przełożyć do przygotowanej wcześniej formy, uformować wyższe brzegi.

Piec 30 min (200°C), następnie przykryć folią aluminiową i piec kolejne 10 min (200°C). Wyjąć z piekarnika, odstawić do ostudzenia na ok. 10 min. W tym czasie obniżyć temp. do 180°C i przygotować nadzienie. Opłukać naczynie miksujące.

Ciasto ziemniaczane

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, dodać olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1.

Dodać czosnek niedźwiedzi, dusić 2 min/120°C//obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać śmietanę, sól i pieprz, zmiksować 20 s/obr. 6.

Dodać rozdrobniony parmezan, duszony czosnek niedźwiedzi z cebulą, wymieszać 10 s//obr. 2. Przełożyć na przygotowany wcześniej spód (patrz wskazówka), składniki równomiernie rozprowadzić za pomocą kopystki.

Piec ok. 30 min (180°C) lub do momentu, aż masa się zetnie i nabierze złotobrązowego koloru. Podawać pokrojony na kawałki na ciepło lub zimno.

Nadzienie

Wegański gulasz z fasolą i tofu (z osłoną noża miksującego)

łyżeczka nasion kolendry

½ - 1 łyżeczka kminu rzymskiego, mielonego

200 g czerwonej cebuli

- 10 g czerwonej papryczki chili, świeżej

300 g papryk

g bakłażana

240 g czerwonej fasoli Kidney, z puszki

800 g krojonych pomidorów, z puszki

łyżeczki papryki słodkiej, mielonej

łyżeczka papryki wędzonej, mielonej

¾ - 1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

g kukurydzy, konserwowej

kolendra, świeża

limonka

Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć kolendrę i kmin rzymski, prażyć 2 min/120°C/obr. 1, następnie zmielić 1 min/obr. 9.

Dodać cebulę, czosnek, chili i olej, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić 3 min/120°C/obr. 1. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Założyć osłonę noża miksującego. Do naczynia miksującego włożyć duszoną cebulę z przyprawami, papryki, bakłażan i fasolę, dodać pomidory, słodką paprykę, wędzoną paprykę, pieprz i sól, przemieszać kopystką, gotować 25-30 min/98°C//obr. 0.5.

Dodać kukurydzę i tofu, przemieszać kopystką, gotować 20 min/98°C//obr. . Zawartość naczynia miksującego przełożyć ostrożnie do wazy, przytrzymując kopystką osłonę noża miksującego. Podawać z dodatkiem limonki, udekorowany kolendrą (patrz wskazówka).

Gotowanie kaszy jaglanej

wody

- 1 ½ łyżeczki soli

g oleju

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, włożyć do niej sito o drobnych oczkach, odważyć do niego kaszę jaglaną, następnie dokładnie opłukać ją pod bieżącą wodą. Miskę odstawić.

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i olej. Włożyć koszyczek, przełożyć do niego opłukaną kaszę jaglaną, gotować 12-17 min/100°C/obr. 4 (patrz wskazówka). Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Kaszę przełożyć do innego naczynia, wymieszać dokładnie kopystką. Podawać jako dodatek do dań głównych lub używać do wybranych przepisów.

Pęczotto z pomidorami

250 g kaszy jęczmiennej pęczak

mozzarella

450 g pomidorów

łyżeczki oregano, suszonego

475 g wody

łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM

Na pokrywie naczynia miksującego postawić koszyczek, odważyć do niego kaszę, opłukać pod bieżącą wodą, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć ser mozzarella, rozdrobnić 3 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć pomidory, rozdrobnić 4 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, czosnek, masło, dodać 1 łyżeczkę oregano, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 3 min/120°C/obr. 1.

Dodać opłukaną wcześniej kaszę i sól, przemieszać kopystką, dusić 2 min/120°C//obr. 1.

Dodać wodę, koncentrat bulionu warzywnego, przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 12 min/Varoma//obr. 1.

Dodać rozdrobnione pomidory, pozostałą 1 łyżeczkę oregano i pieprz, przemieszać kopystką, zamiast miarki na pokrywę naczynia miksującego nałożyć koszyczek, odparowywać 8 min/Varoma//obr. 1. Pęczotto pozostawić w naczyniu miksującym na ok. 5 min. Przełożyć do talerzy, udekorować bazylią i rozdrobnioną mozzarellą, podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne lub dodatek do potraw.

Gotowanie kaszy gryczanej

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i olej. Włożyć koszyczek, odważyć do niego kaszę gryczaną, gotować 16-20 min/100°C/obr. 4 (patrz wskazówka). Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Kaszę przełożyć do innego naczynia, wymieszać dokładnie kopystką. Podawać jako dodatek do dań głównych lub używać do wybranych przepisów.

Gotowanie kaszy jęczmiennej pęczak

Do naczynia miksującego wlać wodę, dodać sól i olej. Włożyć koszyczek, odważyć do niego pęczak, gotować 27-32 min/100°C/obr. 4 (patrz wskazówka). Ostrożnie wyjąć koszyczek przy pomocy kopystki. Kaszę przełożyć do innego naczynia, wymieszać dokładnie kopystką. Podawać jako dodatek do dań głównych lub używać do wybranych przepisów.

Pomysł na mini kanapki idealne na karnawałową imprezę, śniadanie czy kolację. Cztery warianty smakowe wśród których, każdy znajdzie coś dla siebie. Takie mini kanapki to zawsze strzał w 10. Znikają w ekspresowym tempie :)

Kanapki imprezowe na 4 sposoby

(230 g) bułka paryska

łyżki oliwy z oliwek

plastry sera camembert

plastry szynki szwarcwaldzkiej

suszone śliwki

połówki orzechów włoskich

kilka liści rukoli

łyżeczki kremu balsamicznego

łyżki startej mozzarelli

małych plastrów salami

g pieczarek

łyżeczka masła

łyżka oleju

świeżo zmielony czarny pieprz

sól (do smaku)

szczypiorek

pomidorki koktajlowe

g sera feta

liście szpinaku baby

kilka listków rukoli

garść rukoli

łyżki ziaren słonecznika

łyżki startego grana padano

łyżka wody

mały ząbek czosnku

g wędzonego pstrąga łososiowego

łyżki serka śmietankowego ze szczypiorkiem

mały liść sałaty lodowej

zielone oliwki

suszonej pomidory

łyżeczka posiekanego koperku

Krok 1

Bułkę paryską pokroić na 16 kawałków. Czosnek przecisnąć przez praskę i dodać do oliwy. Kanapki wysmarować oliwą za pomocą pędzelka i podpiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni do zarumienienia.

Krok 2

Kanapki z camembertem, śliwką i szynką szwarcwaldzką: Na kanpakach ułożyć ser, po poł plasterka szynki, śliwkę, rukolę i podprażone na suchej patelni orzechy. Polać kremem balsamiczny.

Krok 3

Kanapki z salami, pieczarkami i mozzarellą: Kanapki posypać mozzarellą i podpiec przez minutę, aż ser się rozpuści. Pieczarki pokroić na cienkie plasterki i podsmażyć na rumiano na mocnym gazie na maśle i oleju. Doprawić solą i pieprzem. Wystudzić. Ułożyć na kanapce. Dwa plastry salami ułożyć tak, aby jeden nachodził na drugi, złożyć na poł i zwinąć w kwiatka. Ułożyć na kanapkach. Posypać szczypiorkiem.

Krok 4

Kanapki z pesto z rukoli, fetą i pomidorkami: Słonecznik uprażyć na suchej patelni. Wszystkie składniki pesto zblendować. Na kanapkach ułożyć fetę i rozgnieść ją widelcem. Na fetę dać szpinak, pesto, rukolę i połówki pomidorków koktajlowych.

Krok 5

Kanapki z pstrągiem łososiowym, serkiem i oliwkami: Kanapki posmarować serkiem, ułożyć sałatę, kawałki pstrąga, pokrojone suszone pomidory, oliwki. Posypać szczypiorkiem i koperkiem.

Ciasteczka orzeszki to ulubione ciasteczka moich wnucząt. Ile bym nie upiekła tyle znika w mgnieniu oka. Dzisiejsze z masą budyniowo orzechowa oraz część z kremem czekoladowym Nutella.

Ciasteczka orzeszki

ciasteczka;

mąka pszenna około 500 g,

masło lub margaryna 250 g,

żółtka 2 z dużych jaj,

śmietana gęsta 200 ml,

cukier drobny lub cukier puder 2 łyżki,

soda oczyszczona 1 łyżeczka z dziubkiem,

łyżki,

Masa budyniowo - orzechowa;

mleko 300 g,

budyń śmietankowy bez cukru 1 op,

masło lub margaryna 150 g,

Do większej miski przesiać mąkę razem z sodą oczyszczoną, dodać zimne pokrojone na mniejsze kawałki masło lub margarynę, śmietanę, żółtka jajek i na koniec ocet. Wszystkie składniki wyrabiać dłońmi lub mikserem z hakami. ( Ja wyrabiam dłońmi). Ciasto ma być gładkie i jednolite. Ciasto uformuj w kulę, odrywaj małe kawałki ciasta i wypełniaj nimi wgłębienia w formie. Formę uprzednio nagrzej na ogniu palnika i posmaruj delikatnie oliwą( ja smaruję co jakiś czas pędzelkiem). Smaż obracając co jakiś czas formę na ogniu. Gotowe  foremki zdejmuj na deskę wystudź i napełniaj masą budyniowo - orzechową, Nutellą itp.   Masa budyniowo - orzechowa przygotowana według tego przepisu oto link; https://smaker.pl/przepisy-desery/przepis-masa-budyniowo-orzechowa,1973944,bozena1960.html

Top 11 bez cukru recipes from across the web

The most viewed bez cukru recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Wytrawne racuchy z grzybami

Buraczane bułeczki bao z boczniakam...

Cukinia w pomidorach

Ziemniaczany quiche z czosnkiem nie...

Wegański gulasz z fasolą i tofu (z ...

Gotowanie kaszy jaglanej

Pęczotto z pomidorami

Gotowanie kaszy gryczanej

Gotowanie kaszy jęczmiennej pęczak

Kanapki imprezowe na 4 sposoby

Ciasteczka orzeszki

Top 11 bez cukru recipes from across the web

The most viewed bez cukru recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Wytrawne racuchy z grzybami

Buraczane bułeczki bao z boczniakam...

Cukinia w pomidorach

Ziemniaczany quiche z czosnkiem nie...

Wegański gulasz z fasolą i tofu (z ...

Gotowanie kaszy jaglanej

Pęczotto z pomidorami

Gotowanie kaszy gryczanej

Gotowanie kaszy jęczmiennej pęczak

Kanapki imprezowe na 4 sposoby

Ciasteczka orzeszki

The most viewed bez cukru recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine