boisson

Lait de poule

105 g tasse) de sucre

ml c. à thé) de fécule de maïs

oeufs

jaunes d’oeufs

1,25 litre tasses) de lait, chaud

125 ml tasse) de crème 35 %

125 ml tasse) de rhum brun

¼ de gousse de vanille

bâton de cannelle

clou de girofle

0,5 ml c. à thé) de muscade moulue

Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Incorporer les oeufs et les jaunes d’oeufs au fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le lait et la crème en fouettant continuellement. Porter à ébullition en remuant et en raclant le fond et les parois de la casserole. Retirer du feu.

Ajouter le rhum, la vanille et les épices, puis bien mélanger. Verser dans un contenant à fermeture hermétique. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer au moins 6 heures. 

Passer le lait de poule au tamis. Si désiré, servir avec des glaçons. Ajouter du lait ou du rhum, au goût.

J’adore cette recette! Mais y’a-t-il une variation sans alcool? Je suis présentement enceinte....

Inutile de tenter de traire les poules.  Simplement suivre la recette de Ricardo.

Vous savez pourquoi les coqs n’ont pas de mains ?  C’est parce que les poules n’ont pas de seins.

Bonjour, nous avons des poules sans le jardin, cela fait une semaine que on essaye de les traire, mais rien y fait,aucun lait ne sort! Avez vous des suggestions sur comment s'y prendre? Merci!      PS: on a essayer avec une gousse d'ail au lieu de la vanille, ça marche toute aussi bien !

Pouvons nous remplacer le clou de girofle par un clou en acier glavanisé ?

Si votre sens de l'humour ne vous permet pas d'apprécier les commentaires précédents, Ricardo recommande d'ajouter 250 ml (1 tasse) de rhum brun.

En fait pour répondre aux nombreuses questions concernant les poules et le lait, ne vous trompez pas ! c'est bien une vachoule que vous devez trouver !.... c'est en fait le croisement entre une vache et une poule et elles pondent des oeufs plein de lait... bon ok je sort :-)

La recette est bien claire et je n'ai jamais tant ris en lisant les commentaires.
F. Brault

Juste pour certains....
Avez-vous vu une Poule faire du lait????!!!!
Au secours !!! Tout se perd, hihihiiiiiii

Si je comprends bien, il faut utiliser du lait régulier, mais pour la crème devons nous utiliser de la creme 35% a cuisson ou nous devons trouver de la creme de poule?

Découvrez notre recette facile et rapide de Cocktail tonkinois sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Cocktail tonkinois

cl Liqueur de litchi

Cognac

Champagne

Litchi frais

Dans un shaker, versez sur des glaçons, 15 cl de liqueur de litchi et 15 cl de cognac par verre. Remuez 30 sec sans secouer.

Versez la préparation sans les glaçons dans deux flûtes à champagne, préalablement rafraîchies.

Complétez chaque flûte avec du Champagne frappé. Décorez les verres d’un litchi non épluché glissé sur une pique en bois et servez sans attendre.

Recette Boisson Boisson verveine citron façon thé glacé - Recette Ptitchef

Boisson verveine citron façon thé glacé

litre et demi d'eau

belles poignées de feuilles de verveines séchées

citron

cuillères à soupe de sirop d'agave

Versez l'eau dans une casserole, avec le sirop d'agave commencez à faire chauffer.

A l'aide d'un économe prélevez le zeste du citron puis les mettre à infuser dans la casserole.

Dès l'ébullition jeter les feuilles de verveine, puis coupez le feu.

Laissez infuser le tout jusqu'à complet refroidissement.

Filtrer, mettez en bouteille et placez au frais.

Découvrez notre recette facile et rapide de Citronnade au gingembre sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Citronnade au gingembre

875 ml Eau froide

g Sucre en poudre non raffiné

Cm de racine de gingembre

Gros citrons jaunes

Commencez par préparer le sirop de gingembre : dans une casserole, versez 125 ml d'eau, le sucre et le gingembre pelé et coupé grossièrement.

Portez à ébullition puis laissez cuire à faibles bouillons pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'un sirop se forme et que vos morceaux de gingembre soient comme confits.

Retirez du feu et laissez tiédir puis macérez pendant 30 minutes.

Filtrez le sirop avec un tamis afin de récupérer le gingembre confit (pour l'intégrer dans une autre recette, par exemple) et versez le sirop directement dans un pichet, une bouteille en verre ou des jars ou le/les contenants de votre choix.

Pressez les citrons et versez le jus dans le/les contenants puis ajoutez les 750 ml d'eau restants.

Touillez la citronnade avant de servir et dégustez bien frais !

Les enfants aussi ont eu droit à un raffraîchissement créé tout spécialement pour l’occasion : une limonade rosie naturellement par un sirop de framboises et du jus de pamplemousse. La présence de fruits frais dans le distributeur n’est pas aléatoire : elle rappelle aux jeunes les ingrédients principaux. Ainsi, ils savent spontanément si les saveurs du jus plaisent ou non à leurs papilles. Versée dans des verres à pied en plastique, cette boisson est chic pour les enfants.

Limonade rose à la framboise et au pamplemousse

210 g tasse) de sucre

135 g tasse) de framboises, et plus pour le service

250 ml tasse) d’eau

1 le zeste prélevé à l’économe

1,5 litre tasses) d’eau

250 ml tasse) de jus de citron

250 ml tasse) de jus de pamplemousse rose

Glaçons

Quelques tranches de citron ou de pamplemousse, au goût

Cuisinez comme un chef grâce aux recettes et menus de Ricardo. Maîtrisez les techniques de la cuisine avec les chroniques culinaires et les astuces en vidéos.

Ricardo

Dans une petite casserole à feu élevé, porter à ébullition tous les ingrédients. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que les framboises aient éclaté. Passer au tamis au-dessus d’un grand pichet d’une contenance d’environ 3 litres (12 tasses). Laisser tiédir.


Sirop de framboise

Dans le pichet, ajouter l’eau, le jus de citron et le jus de pamplemousse. Ajouter des glaçons et décorer avec des tranches de citron ou de pamplemousse et des framboises. 


Limonade

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Mesurer les ingrédients liquides

Découvrez notre recette facile et rapide de Citronnade aux fraises sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Citronnade aux fraises

l Eau

Fraises

Citrons

g Sucre roux

Dans un grand récipient, mettre le sucre roux avec les citrons et bien mélanger.

Porter deux litres d'eau à ébullition puis les ajouter sur les citrons.

Laisser infuser jusqu'à ce que l'eau soit refroidie.

Retirer le <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/fruits/citron">citron</a> et entreposer au frigo.

Au moment de servir, laver les fraises, retirer la queue puis les couper en deux.

Les mettre dans un mixeur et mixer finement.

Ajouter à la citronnade, bien mélanger en fouettant puis servir.

Caribou traditionnel

ml (2 c. à soupe) de brandy

ml (2 c. à soupe) de vodka

75 ml (1/3 tasse) de porto

75 ml (1/3 tasse) de xérès

Dans une petite casserole, chauffer doucement tous les ingrédients. Servir immédiatement dans de petits verres.

J'aimerais savoir à combien de pourcentage d'alcool revient cette recette de caribou Ricardo. Dans une soirée de danses traditionnelles, Il est concocté avec un vin rouge à 13,5 % additionné de rhum dans une proportion que je définirais comme ceci : 3 litres de vin avec 500 cl  de rhum ambré. J'estimerais cette boisson à 15 % d'alcool, servie fraîche ou chambrée, bien suffisante comme cocktail de bienvenue. Tout à fait vrai que la recette ancienne partait du Saint-Georges...

Ici c'est la tradition, à chaque année c'est moi qui apporte le thermos de caribou à la journée familiale de la pêche sur la glace!!!Ce petit caribou nous glisse dans la gorge comme de la soie!

Est-ce vraiment l'originale? Moi lorsque j'en ai consommé, s'était toujours alcool et vin St-Georges! Qui dit vrai? Je crois qu'il y a plusieurs version! Mais je vais la faire votre recette et à voir les ingrédients, après quelques cu-sec, ont dit avoir un méchant feeling. Merci de nous donnez votre passion, pas juste pour l'alcool mais  les recettes alimentaires également.


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