borrel

Blancheer de sjalotjes in water met zout.

Gestoofde sjalotjes met honing

sjalotjes: 500

olijfolie: 2

rode ui: 1

knoflook: 2

kappertjes: 1

bleekselderij: 2

tomatenpuree: 1

platte peterselie: 3

basilicum: 1

rodewijnazijn: 125

wittewijnazijn: 125

honing: 2

Dit is een slecht recept. Jammer want het lijkt me heerlijk... maar wat doe je na het blancheren met de sjalotjes? Ze komen niet meer terug in het recept.

Knoflookbrood 3.0! Maak de blits met dit chique, maar easy-to-make borrelbrood.

Borrelbrood

Liefde & Passie speltbrood

g knoflookboter

250 g camembert

g verse peterselie

Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd het brood aan de bovenkant om de 3 cm diagonaal in, maar niet helemaal door. Snijd het brood haaks hierop nogmaals aan de bovenkant in, zodat er een ruitpatroon ontstaat.

Smelt de boter in een steelpan en laat iets afkoelen. Snijd ondertussen de kaas in dunne plakjes en halveer in de lengte. Snijd de peterselie fijn en meng door de gesmolten boter. Sprenkel de peterselie-boter tussen de sneden in het brood. Verdeel de kaas ertussen.

Leg het brood op een stuk aluminiumfolie en bak 15-20 min. in de oven. Neem uit de oven en leg op een serveerplank. Zo kan iedereen er zelf stukjes van scheuren.

Met camembert en truffel wordt eigenlijk alles lekkerder, een vers stokbrood helemaal.

Hasselbackstokbrood met camembert en truffel

rustiek stokbrood meergranen

250 g camembert 45+

80 g Sulpizio truffelpaddenstoelentapenade

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd het stokbrood met een broodmes in 16 schuine plakjes, maar snijd het brood niet helemaal door: de onderkant blijft één geheel. Leg het brood op een met bakpapier beklede bakplaat. Snijd de camembert in 16 plakjes. Besmeer de inkepingen van het stokbrood met de tapenade en verdeel de camembert ertussen. Bak het brood 8 min. in het midden van de oven. Serveer warm.

 De sgroppino als tussengerecht of juist ná het eten: dit Noord-Italiaanse drankje met prosecco en sorbetijs is een hit.

Sgroppino

500 ml prosecco

ml wodka

limoen

citroensorbetijs

Zet de prosecco, wodka en champagneflûtes 3 uur van tevoren in de koelkast. Snijd van de limoen 8 dunne schijfjes en snijd ze tot de helft in.

Doe het citroensorbetijs in een kom. Klop met een mixer beetje bij beetje de prosecco en wodka erdoor.

Schenk de sgroppino in de glazen en steek een limoenschijfje op elk glas. Serveer direct. Lekker!

Deze bladerdeeghapjes met pesto zijn perfect om uit te delen!

Bladerdeeghapjes in kerstboomvorm met pesto

270 g rol vers bladerdeeg

pesto

g AH Biologisch geraspte belegen kaas

stap 1

stap 2

Rol het bladerdeeg uit en snijd in de lengte in 12 plakken van 2 cm breed. 

stap 3

Vouw telkens een reep op een met bakpapier beklede bakplaat in steeds kleinere vouwen van onder naar boven tot een kerstboompje.

stap 4

Je hebt in totaal 2 bakplaten nodig of bak ze in delen. 

stap 5

Steek de prikker (geweekt in water) vanaf het bovenste puntje door het kerstboompje zonder het deeg door te prikken. 

stap 6

Zorg ervoor dat de prikker aan de bovenkant er niet te veel uitsteekt. Druk het deeg tegen de prikker aan. 

stap 7

Besmeer met de pesto en bestrooi met de kaas.

stap 8

Bak in het midden van de oven in ca. 15 min. gaar. 

Combineer deze snelle knoflooksaus met je favoriete spies: hij past er perfect bij.

Knoflooksaus met peterselie

7.5 g verse platte peterselie

0.5 teen knoflook

el mayonaise

el Griekse yoghurt

Snijd de peterselie fijn en doe in een kommetje.

Pers de knoflook erboven en voeg de mayonaise en Griekse yoghurt toe.

Meng alle ingrediënten goed door elkaar en serveer.

Nasiballen

rijst: 175 g

water: 450 ml

zout

kipfilet: 350 g

water

Chinese roerbakmix: 400 g

nasikruiden: 10 g

witte peper: 3 g

blokje kippenbouillon: 1

ketjap manis: 30 g

sojasaus: 30 g

ei: 1

bloem: 50 g

eieren: 2

paneermeel

Deze gestoomde minibroodjes met heerlijke kip kun je ook prima serveren als hoofdgerecht. Lekker met een kom soep. 

Steamed buns met 'Koreaanse' kip

cm verse gember

el sojasaus

el Chung Jung One gochujang Koreaanse chilisaus

el rijstolie

300 g kipdijfilet

el sesamzaad

bosuien

g verse koriander

250 g zelfrijzend bakmeel

tl zout

tl bakpoeder

200 ml halfvolle melk

el sesamolie

Schil en rasp de gember. Meng met de sojasaus, chilisaus en rijstolie in een kom. 

Schep om met de kip, doe in de ovenschaal en laat 15 min. marineren.

Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster het sesamzaad 3 min. Schep op een bord en laat afkoelen.

Snijd de bosui in ringetjes en pluk de blaadjes van de koriander. 

Rooster de kip in ca. 25 min. gaar in de oven. Keer halverwege.

Meng ondertussen voor de buns het zelfrijzend bakmeel, zout, de bakpoeder en melk. Roer met een lepel tot een samenhangend geheel.

Neem het deeg uit de kom en kneed met bloem bestoven handen 5 min. door. Verdeel in 12 balletjes.

stap 9

Rol op een met bakmeel bestoven werkblad een balletje uit tot een ovaal met een lengte van 12 cm en een breedte van 6 cm.

stap 10

Bestrijk dun met sesamolie en vouw dubbel. Maak er zo nog 11.

stap 11

Breng een laag water van 4 cm aan de kook en plaats de stoommand erboven. 

stap 12

Knip 12 stukjes bakpapier van 12 x 6 cm. 

stap 13

Leg 6 stukjes op de bodem van de stoommand. Zorg ervoor dat niet de hele bodem bedekt is, zodat de stoom ertussendoor kan.

stap 14

Leg 6 buns in het mandje en stoom afgedekt met een deksel of aluminiumfolie in 10 min. gaar. Herhaal met de rest.

stap 15

Neem de kip uit de oven en snijd in reepjes. Schep om met het achtergebleven braadvocht en bestrooi met het sesamzaad. 

stap 16

Zet de kip, koriander, bosui en buns op tafel en laat iedereen zijn eigen bun samenstellen. Lekker! 

Deze vegan groente-borrelplank mag bij de borrel niet ontbreken. Combineer met een lekkere dip. Cheers!

Groente-borrelplank

krop romainesla

g bloemkool

tomaten

avocado

rode ui

g witlof

g bospenen

g puntpaprika's

g radijsjes

g bleekselderij

g snackaugurken

g saladecroutons naturel

g notenmix

150 ml balsamicodressing

Haal de bladeren van de sla los en was ze. Snijd de kool in plakken.

Snijd de tomaten en avocado in parten. Snijd de rode ui in dunne ringen. Was de knapperige groente.

Snijd de witlof doormidden, houd de bospeen heel.

Snijd de puntpaprika en bleekselderij in lange, dunne repen en snijd de radijs in dunne plakjes. Was het blad van de radijs.

Leg alle sla, het radijsblad en de gesneden groente naast elkaar op de grote plank. De groente mag een beetje over elkaar heen liggen.

Serveer met de smaakmakers. Doe de dressings in kleine kommetjes, zet tussen de groente en gebruik als dip.

Sfeervol het oude jaar afsluiten? Dat lukt zeker met deze feestelijke borrelplank vol hartig lekkers.

Luxe borrelplank

afbak Franse baguette

g ongezouten roomboter

1.5 el grove mosterd

fuet

135 g Taggia olijven

sweet peppers met verse kaas

250 g oude kaas 48+

prosciutto crudo

g groentechips

120 g sardines

Snijd de kapjes van de baguette en snijd het brood in 24 plakjes. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.

Meng de roomboter met de mosterd en bestrijk de bovenkant van de sneetjes brood er rijkelijk mee.

 Rooster de plakjes brood in het midden van de voorverwarmde oven in ca. 15 min. goudbruin en krokant tot crostini. Snijd ondertussen de fuet in plakjes.

Maak de borrelplank. Verdeel de olijven, sweet peppers en artisjok over kommetjes en zet op de plank.

Verdeel de oude kaas, prosciutto, fuet, crostini’s, chips en het blikje sardines tussen de kommetjes.

Serveer met (kaas)messen, servetten, vorkjes en/of kleine tapasprikkers.

Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui en knoflook 2-3 minuten. Voeg het gehakt en de tacokruiden toe&amp;hellip;

Mexicaanse nacho-schotel

ui: 1

rundergehakt: 400

tacokruiden: 1

Mexicaanse kruiden: 1

tortillachips naturel: 200

romatomaten: 3

tomaten: 3

lente-/bosuitjes: 4

cheddarkaas: 125

belegen kaas: 125

zure room: 200

avocado: 1

chilipoeder: 0

Aangepast naar eigen smaak en wensen. Een goede basis en snel klaar.&lt;br /&gt;Zelf gebruik gemaakt van de airfryer i.p.v de oven. 

Met een heerlijk romige avocadocrème en kappertjes is deze zalm carpaccio onweerstaanbaar lekker. 

Bart van Olphens zalmcarpaccio 

300 g verse zalmfilets

avocado's

el crème fraîche

citroen

el kappertjes

g rucola

takjes verse dille

el traditionele olijfolie

pak toast

Snijd de zalm in zo dun mogelijke plakken.

Leg de plakken vis één voor één op een vel plasticfolie. Vouw het overhangende deel van het folie over de plak vis, zodat de vis compleet bedekt is. 

Sla zacht met de onderkant van een kleine steelpan op de plasticfolie, zodat de plakken dunner en groter worden. Verdeel de plakken vis over de borden.

Snijd de avocado’s doormidden en verwijder de pit. Lepel het vruchtvlees eruit.

Pureer de avocado’s en crème fraîche met het sap en rasp van een ½ citroen in een keukenmachine, staafmixer of blender. Breng op smaak met zout en peper.

Verdeel wat avocadocrème, kappertjes, rucola en dille over de plakken zalm. Geef de rest van de avocadocrème erbij.

Druppel wat olijfolie en citroensap over de carpaccio. Bestrooi de carpaccio met citroenrasp, zout en peper naar smaak. Serveer met toast. 

Top 12 borrel recipes from across the web

The most viewed borrel recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Gestoofde sjalotjes met honing

Borrelbrood

Hasselbackstokbrood met camembert e...

Sgroppino

Bladerdeeghapjes in kerstboomvorm m...

Knoflooksaus met peterselie

Nasiballen

Steamed buns met 'Koreaanse' kip

Groente-borrelplank

Mexicaanse nacho-schotel

Top 12 borrel recipes from across the web

The most viewed borrel recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Gestoofde sjalotjes met honing

Borrelbrood

Hasselbackstokbrood met camembert e...

Sgroppino

Bladerdeeghapjes in kerstboomvorm m...

Knoflooksaus met peterselie

Nasiballen

Steamed buns met 'Koreaanse' kip

Groente-borrelplank

Mexicaanse nacho-schotel

The most viewed borrel recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine