borrelhapje

Blancheer de sjalotjes in water met zout.

Gestoofde sjalotjes met honing

sjalotjes: 500

olijfolie: 2

rode ui: 1

knoflook: 2

kappertjes: 1

bleekselderij: 2

tomatenpuree: 1

platte peterselie: 3

basilicum: 1

rodewijnazijn: 125

wittewijnazijn: 125

honing: 2

Dit is een slecht recept. Jammer want het lijkt me heerlijk... maar wat doe je na het blancheren met de sjalotjes? Ze komen niet meer terug in het recept.

Snijd een deel van de korst weg: voilà: een mini-kaasfondue. 


Oven-camembert

camembert

el vloeibare honing

tl gedroogde tijm

Snijd de witte bovenkant van de camembert af en doe terug in het houten doosje. Schep de honing en tijm op de kaas. 

Zet het doosje op een met bakpapier beklede bakplaat ca. 8 min. in de oven. 

Deze bladerdeeghapjes met pesto zijn perfect om uit te delen!

Bladerdeeghapjes in kerstboomvorm met pesto

270 g rol vers bladerdeeg

pesto

g AH Biologisch geraspte belegen kaas

stap 1

stap 2

Rol het bladerdeeg uit en snijd in de lengte in 12 plakken van 2 cm breed. 

stap 3

Vouw telkens een reep op een met bakpapier beklede bakplaat in steeds kleinere vouwen van onder naar boven tot een kerstboompje.

stap 4

Je hebt in totaal 2 bakplaten nodig of bak ze in delen. 

stap 5

Steek de prikker (geweekt in water) vanaf het bovenste puntje door het kerstboompje zonder het deeg door te prikken. 

stap 6

Zorg ervoor dat de prikker aan de bovenkant er niet te veel uitsteekt. Druk het deeg tegen de prikker aan. 

stap 7

Besmeer met de pesto en bestrooi met de kaas.

stap 8

Bak in het midden van de oven in ca. 15 min. gaar. 

Deze gestoomde minibroodjes met heerlijke kip kun je ook prima serveren als hoofdgerecht. Lekker met een kom soep. 

Steamed buns met 'Koreaanse' kip

cm verse gember

el sojasaus

el Chung Jung One gochujang Koreaanse chilisaus

el rijstolie

300 g kipdijfilet

el sesamzaad

bosuien

g verse koriander

250 g zelfrijzend bakmeel

tl zout

tl bakpoeder

200 ml halfvolle melk

el sesamolie

Schil en rasp de gember. Meng met de sojasaus, chilisaus en rijstolie in een kom. 

Schep om met de kip, doe in de ovenschaal en laat 15 min. marineren.

Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster het sesamzaad 3 min. Schep op een bord en laat afkoelen.

Snijd de bosui in ringetjes en pluk de blaadjes van de koriander. 

Rooster de kip in ca. 25 min. gaar in de oven. Keer halverwege.

Meng ondertussen voor de buns het zelfrijzend bakmeel, zout, de bakpoeder en melk. Roer met een lepel tot een samenhangend geheel.

Neem het deeg uit de kom en kneed met bloem bestoven handen 5 min. door. Verdeel in 12 balletjes.

stap 9

Rol op een met bakmeel bestoven werkblad een balletje uit tot een ovaal met een lengte van 12 cm en een breedte van 6 cm.

stap 10

Bestrijk dun met sesamolie en vouw dubbel. Maak er zo nog 11.

stap 11

Breng een laag water van 4 cm aan de kook en plaats de stoommand erboven. 

stap 12

Knip 12 stukjes bakpapier van 12 x 6 cm. 

stap 13

Leg 6 stukjes op de bodem van de stoommand. Zorg ervoor dat niet de hele bodem bedekt is, zodat de stoom ertussendoor kan.

stap 14

Leg 6 buns in het mandje en stoom afgedekt met een deksel of aluminiumfolie in 10 min. gaar. Herhaal met de rest.

stap 15

Neem de kip uit de oven en snijd in reepjes. Schep om met het achtergebleven braadvocht en bestrooi met het sesamzaad. 

stap 16

Zet de kip, koriander, bosui en buns op tafel en laat iedereen zijn eigen bun samenstellen. Lekker! 

Deze vegan groente-borrelplank mag bij de borrel niet ontbreken. Combineer met een lekkere dip. Cheers!

Groente-borrelplank

krop romainesla

g bloemkool

tomaten

avocado

rode ui

g witlof

g bospenen

g puntpaprika's

g radijsjes

g bleekselderij

g snackaugurken

g saladecroutons naturel

g notenmix

150 ml balsamicodressing

Haal de bladeren van de sla los en was ze. Snijd de kool in plakken.

Snijd de tomaten en avocado in parten. Snijd de rode ui in dunne ringen. Was de knapperige groente.

Snijd de witlof doormidden, houd de bospeen heel.

Snijd de puntpaprika en bleekselderij in lange, dunne repen en snijd de radijs in dunne plakjes. Was het blad van de radijs.

Leg alle sla, het radijsblad en de gesneden groente naast elkaar op de grote plank. De groente mag een beetje over elkaar heen liggen.

Serveer met de smaakmakers. Doe de dressings in kleine kommetjes, zet tussen de groente en gebruik als dip.

Een hit voor op tafel, de yoghurt-feta dip. Afgetopt met za'atar, tomaten, munt en citroenrasp. Genieten!

Yoghurt-fetadip met za'atar en tomaat

75 g Griekse feta

75 g yoghurt Turkse stijl 8%

el extra vierge olijfolie

150 g Tasty Tom trostomaten

g verse munt

0.5 biologische citroen

0.5 el za'atar

Verkruimel de feta en doe samen met de yoghurt, de olie, peper en eventueel zout in de hoge beker van de staafmixer en pureer tot een egale luchtige spread. 

Snijd de tomaten in kleine blokjes van een ½ cm en snijd de munt fijn. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. 

Verdeel de spread met de achterkant van een lepel over een lage kom of schaal en verdeel de tomaten, za’atar, munt en het citroenrasp erover.

Besprenkel met de rest van de olie en wat peper en eventueel zout.  

Sfeervol het oude jaar afsluiten? Dat lukt zeker met deze feestelijke borrelplank vol hartig lekkers.

Luxe borrelplank

afbak Franse baguette

g ongezouten roomboter

1.5 el grove mosterd

fuet

135 g Taggia olijven

sweet peppers met verse kaas

250 g oude kaas 48+

prosciutto crudo

g groentechips

120 g sardines

Snijd de kapjes van de baguette en snijd het brood in 24 plakjes. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.

Meng de roomboter met de mosterd en bestrijk de bovenkant van de sneetjes brood er rijkelijk mee.

 Rooster de plakjes brood in het midden van de voorverwarmde oven in ca. 15 min. goudbruin en krokant tot crostini. Snijd ondertussen de fuet in plakjes.

Maak de borrelplank. Verdeel de olijven, sweet peppers en artisjok over kommetjes en zet op de plank.

Verdeel de oude kaas, prosciutto, fuet, crostini’s, chips en het blikje sardines tussen de kommetjes.

Serveer met (kaas)messen, servetten, vorkjes en/of kleine tapasprikkers.

Sandwiches kunnen niet ontbreken op de brunchtafel. Deze zalmsandwich-hapjes stelen vast en zeker de show. Ook leuk voor een high-tea. 

Zalmsandwich-hapjes

sneetjes wit casinobrood

biologische citroen

75 g zuivelspread knoflook en kruiden

g gerookte zalm

g botersla

60 g groene-aspergetips

g verse dille

Snijd de korstjes van het brood en halveer de sneetjes brood diagonaal. Rol het brood met de deegroller iets verder uit. 

Pak 2 hoeken van het brood en vouw tot een envelop. Steek er een cocktailprikker in.  

Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak 5 min. in de oven. Laat 5 min. afkoelen en verwijder de cocktailprikker. 

Boen de citroen schoon, rasp de gele schil van de vrucht en meng het rasp met de zuivelspread. 

Scheur de zalm en sla in stukken van 4 cm. Snijd ⅓ van de onderkant van de aspergetips.  

Besmeer elke broodenveloppe aan de binnenkant met de zuivelspread en beleg met wat sla, 2 stukjes aspergetips, de gerookte zalm en een takje dille.

Top 8 borrelhapje recipes from across the web

The most viewed borrelhapje recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Gestoofde sjalotjes met honing

Oven-camembert

Bladerdeeghapjes in kerstboomvorm m...

Steamed buns met 'Koreaanse' kip

Groente-borrelplank

Top 8 borrelhapje recipes from across the web

The most viewed borrelhapje recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Gestoofde sjalotjes met honing

Oven-camembert

Bladerdeeghapjes in kerstboomvorm m...

Steamed buns met 'Koreaanse' kip

Groente-borrelplank

The most viewed borrelhapje recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine