ciasta

Mając w domu męża Andrzeja trzeba było co nieco przygotować. Polecam Wam smaczną, prostą w przygotowaniu sałatkę z makaronem.

Sałatka na imprezę andrzejkową

makaron świderki 1/2 opakowania,

jajka ugotowane na twardo 4,

szynka konserwowa 150 g, ogórki konserwowe lub kiszone 4,

kawałek sera żółtego pokrojonego w nie duże zapałki,

ogórki konserwowe lub kiszone 4,

kukurydza konserwowa 1/2 puszki,

chrzan tarty 1 łyżeczka do zaostrzenia smaku,

sól i pieprz mielony do smaku,

posiekana natka pietruszki 2 łyżki,

Krok 1

Ugotowany według przepisu na opakowaniu makaron przepłukać zimną wodą, odsączyć na sitku i przełożyć do miski. Kukurydzę konserwową odsączyć na sitku z zalewy. Szynkę, ogórki konserwowe lub kiszone , ser żółty oraz obrane po ugotowaniu jajka pokroić w kostkę. Wszystkie składniki dodać do makaronu i wymieszać do połączenia. Całość doprawić pieprzem mielonym i solą. Na koniec sałatkę połączyć z majonezem wymieszanym z chrzanem tartym. Sałatkę przełożyć do szklanej salaterki i posypać posiekaną natką pietruszki. Smacznego

Krok 2

Sałatka gotowa do podania, jest tak smaczna że na każde spotkanie rodzinne sałatka obowiązkowa. Smacznego

Proste ciasto makowe na półkruchym spodzie, przykryte masą orzechową i polewą czekoladową. Użyjemy mak z puszki i trochę go podrasujemy. Makowiec będzie smakował i wyglądał doskonale.

Makowiec pod orzechową pierzynką

g masła

szklanki cukru

jajko

szklanka mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

puszka maku 850 g

jajka

łyżki cukru

kilka kropli olejku migdałowego

szczypta soli

g orzechów mielonych

ml mleka

łyżki cukru pudru

masła

g białej czekolady

mleka

posypka do dekoracji ciasta

Masło rozbijamy mikserem na puch. Dodajemy cukier i jajko. Miksujemy do połączenia składników. Przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia, krótko miksujemy. Gotowe ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 22 cm, wyłożonej papierem do pieczenia na dnie i po bokach. Wyrównujemy.

Krok 3

Krok 4

Oddzielamy żółtka od białek. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą, gęstą masę.  Mak przekładamy do dużej miski. Dodajemy masę jajeczną do maku, wlewamy olejek migdałowy i mieszamy.  Białka ze szczyptą soli ubijamy na sztywno. Gotową pianę łączymy delikatnie z masą makową. Przelewamy ją na ciasto i wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 50-55 minut.  Makowiec pieczemy w 180 °C. Upieczony makowiec zostawiamy w wyłączonym piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach na 15 minut. Po tym czasie wykładamy go na kratkę kuchenną do całkowitego przestudzenia.

Krok 5

Krok 6

Do rondelka wlewamy mleko, wsypujemy cukier i orzechy. Całość podgrzewamy na małym ogniu do zagotowania. Gotujemy 1-2 minuty, aż masa zgęstnieje. Ma mieć konsystencję budyniu. Gotową masę przekładamy do miseczki i przykrywamy folią spożywczą &quot; w kontakt&quot;, aby nie zrobił się kożuch na jej powierzchni . Studzimy masę do temperatury pokojowej, tak jak i masło. Masło rozbijamy na puch mikserem i w trzech partiach dodajemy do niego budyń orzechowy. Miksujemy do połączenia składników.

Krok 7

Krok 8

Czekoladę z mlekiem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Lekko studzimy.

Krok 9

Krok 10

Ciasto ostrożnie przekładamy na paterę. Na wierzch nakładamy warstwę kremu orzechowego i pokrywamy polewą. Ozdabiamy świątecznie według uznania.

Krok 11

Makowiec pod orzechową pierzynką gotowy!

Coś dla miłośników kokosu, rozpływa się w ustach!

Biszkopt z bezą kokosową

Biszkopt :

jajek

łyżek mąki

łyżek cukru

łyżeczki proszku do pieczenia

Beza:

białek

dag wiórek kokosowych

dag cukru

Masa :

500 ml mleka + szklanka

szklamki cukru

łyżki mąki zwykłej i 2 ziemniaczanej

żółtek

kostka margaryny lub masała

Biszkopt:  Białka ubijamy. Dodajemy cukier i żółtka. Drewnianą łyżką łączymy z resztą składników. Pieczemy ok 20-25 minut w 180 st na złoty kolor (ewentualnie sprawdzamy patyczkiem - blaszka 35/25)

Beza:  Ubijamy białka na sztywną pianę dosypujemy cukier i miksujemy aż będzie lśnić a cukier się rozetrze i piana zrobi się gęsta. Ustawiamy mikser na najniższych obrotach (lub  bierzemy łyżkę) i łączymy z kokosem.  Wykładamy na blaszkę wyścieloną papierem do pieczenia. Pieczemy na złoty kolor ok 35 minut (czas pieczenia zależy także od wielkości jaj). Po upieczeniu delikatnie ściągamy papier uważając żeby beza się nie złamała.

Masa:  Gotujemy mleko z cukrem. Resztę składników prócz margaryny należy rozmieszać w szklance mleka. Do gotującego się mleka wlewamy rozmieszane składniki gotujemy do powstania gęstego budyniu. Studzimy (ma być bardzo zimne).   Ucieramy masło/margarynę i dodajemy po łyżce budyniu.   Wykładamy na biszkopt i przykrywamy bezą.      Ja gotową masę przed włożeniem na biszkopt odstawiam do lodówki na 20 minut lepiej się wykłada ale nie jest to konieczne.    Ciasto dobrze się kroi po wyjęciu z lodówki.:)  smacznego!

Roladki hawajskie to idealna przekąska na ciepło dla miłośników połączeń słodkiego ananasa z wytrawną szynką i serem.

Roladki hawajskie

arkusz ciasta francuskiego

g koncentratu pomidorowego

puszka pomidorów krojonych

200 g sera żółtego np gouda, ementaler

200 g szynki konserwowej

cebula

mała puszka ananasów

łyżeczka ziół prowansalskich

Rozpocznij od przygotowania farszu. Cebulę obierz i pokrój w drobną kostkę. Szynkę oraz ananasa odsączonego z zalewy pokrój w niewielkie kawałki. Ser żółty zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

Pomidory krojone wlej do rondelka, wymieszaj z koncentratem i ziołami prowansalskimi. Zagotuj, a następnie odstaw z ognia.

Na blacie rozłóż arkusz ciasta francuskiego. Równomiernie rozsmaruj pomidorowy sos na całej powierzchni ciasta. Rozsyp pokrojoną szynkę, cebulę i ananasa, a na końcu posyp całość startym serem żółtym. Zwiń ciasto w roladę (jak na roladę biszkoptową), a następnie pokrój na kawałki o szerokości około 2-3 cm.

Ułóż roladki hawajskie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowaj odstępy między nimi. Przykryj je ściereczką. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza i piecz przez około 18-20 minut aż się zarumienią z zewnątrz.

Bardzo smaczne orzeszki z kremem mascarpone. Idealne do kawy.

Orzeszki z kremem mascarpone.

Krem:

śmietana 30% 400 ml

serek mascarpone 250 g

cukier puder 3 łyżki

olejek migdałowy 3-4 krople

Ciasto na łupinki:

mąka krupczatka 2 szklanki

mąka pszenna Typ 450 - 1 szklanka

masło 20 dag 1 kostka

łyżki

szt.

proszek do pieczenia 1 łyżeczka

Cukier wanilinowy 16 g

Wykonanie kremu:    Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy, podczas ubijania dodajemy stopniowo cukier puder i olejek migdałowy. Gdy śmietana będzie ubita dodajemy porcjami serek mascarpone i miksujemy na wolnych obrotach miksera. Po połączeniu ubitej śmietany z serkiem mascarpone mamy gotowy krem do przełożenia łupinek orzeszka.

Wykonanie łupinek:    Mąki przesiewamy, dodajemy proszek do pieczenia, cukier waniliowy, pokrojone w małe kostki masło, żółtka i śmietanę. Z tych składników wyrabiamy ciasto. Ciasto musi być plastyczne. Z ciasta formujemy 24 kulki wielkości orzecha laskowego, nagrzewamy opiekacz do łupinek. Do nagrzanego opiekacza wkładamy w każdy rowek kulkę, zamykamy klapę i pieczemy 4 minuty. Upieczone łupinki orzeszków zdejmujemy patyczkiem drewnianym. Podczas pieczenia łupinek musimy szybko naszykować następne kulki z ciasta. I tak robimy do wyczerpania wszystkiego ciasta. Upieczone łupinki musimy ładnie obrobić, wyrównać brzegi ciasta.

Zimne łupinki napełniamy kremem i zlepiamy dwie połówki. Zrobione orzeszki wkładamy do lodówki na 1-2 godziny żeby krem stężał.    Smacznego!!!

Pyszne świąteczne orzeszki z orzechowym kremem.

Świąteczne orzeszki z masą orzechową

Ciasto: 3 szklanki mąki

szklanki cukru pudru

250 g masła

żółtka, 2 łyżki śmietany 18%

płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Orzechowy krem:

szkl łuskanych i zmielonych orzechów włoskich

szkl. mleka

dkg masła

szkl cukru pudru

Składniki na ciasto umieszczamy w misce i zagniatamy. Miskę odstawiamy do lodówki na ok pół godziny. Po tym czasie rozgrzewamy patelnię lub formę do orzeszków. Z ciasta formujemy małe kulki i układamy w każdym otworze patelni. Dociskamy drugą częścią formy i pieczemy po ok 1-2 min. z każdej strony. Upieczone studzimy na kratce.

krem: Zmielone orzechy zalewamy gorącym mlekiem i odstawiamy na około 20 min do napęcznienia. Miękkie masło ucieramy na puszysto z cukrem a następnie dodajemy wystudzone orzechy.Dobrze wszystko razem ucieramy.  Gotowym kremem wypełniamy łupinki orzeszków i sklejamy je po 2 tak aby powstał orzech. Gotowe orzeszki posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!

Te konkretne orzeszki są niezapomnianym smakiem mojego dzieciństwa. Robię je w dwóch wersjach: z masą kakaową lub z masą kokosową. Jeśli chcę mieć obie wersje masy piekę skorupki z dwóch porcji ciasta. Do wykonania orzeszków potrzebna będzie specjalna patelnia. Można ją kupić w dwóch wersjach: „na prąd” lub na zwykłą gazówkę.

Orzeszki

szkl mąki pszennej

margaryna

0,5 szkl cukru

szkl gęstej śmietany

0,5 łyżeczki sody

Z podanych składników należy zagnieść ciasto. Z ciasta formuję kulki i piekę na patelni skorupki orzeszków.

Składniki na masę kakaową:    1/2 szkl mleka  1 szkl cukru  1 margaryna  2 łyżki kakao  2 szkl mleka w proszku  cukier waniliowy  Mleko, cukier, cukier waniliowy, margarynę, kakao zagotować i wystudzić. Dodać 2 szklanki mleka w proszku .

Składniki na masę kokosową:    1/2 szkl mleka  1 szkl cukru  1 margaryna  2 szkl mleka w proszku  cukier waniliowy  wiórki kokosowe (ile zabierze)  Mleko, cukier, cukier waniliowy, margarynę zagotować i wystudzić, Dodać mleko w proszku i wiórki kokosowe – tyle, żeby uzyskać odpowiednią konsystencję.

Gotową masą napełniamy skorupki orzeszków i zlepiamy po dwie. Gotowe orzeszki przechowujemy w metalowej puszcze lub kartonowym pudełku. Można je przechowywać dość długo, ale z doświadczenia wiem, że znikają dość szybko. Smacznego :)

Mój przysmak świąteczny z dzieciństwa.Teraz piekę je swoim dzieciom i obdzielam nimi  sąsiadów.

Orzeszki:

Ciasto:

dag przesianej mąki tortowej

dag mąki ziemniaczanej

dag masła lub margaryny (daję pół na pół)

żółtka

łyżki gęstego, greckiego jogurtu

łyżeczka proszku

łyżeczka sody

Krem orzechowy:

łyżek zmielonych na pył orzechów laskowych

łyżek gorącego mleka

tabliczki gorzkiej czekolady

puszka masy kajmakowej o smaku orzechowym

250 g masła o temperaturze pokojowej

Dodatkowo:

cukier puder do oprószenia

W jogurcie rozmieszać proszek i sodę.  Obie mąki wysypać na blat, posiekać z masłem lub margaryną. Dodać cukier puder, żółtka i śmietanę z sodą i proszkiem. Wyrobić gładkie ciasto. Owinąć folią. Umieścić w chłodnym miejscu na godzinę.  Po tym czasie ciasto podzielić na 3 równe części. Uformować cienki wałek i pociąć na malutkie kawałki. W dłoniach formować małe kulki wielkości orzecha laskowego. Piec 2 -3 minuty.

Zmielone orzechy zalać wrzącym mlekiem, dodać połamaną czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Jeżeli masa jest za gęsta- dodać jeszcze 2-3 łyżki mleka.  Utrzeć miękkie masło i stopniowo dodawać po łyżce masę orzechową i masę kajmakową.  Napełniać skorupki orzeszków i sklejać po dwa.  Oprószyć cukrem pudrem.

Pracochłonne,ale efekt murowany.No i trzeba mieć foremki na skorupki orzeszków.

Pyszne orzeszki

Ciasto

kostka

Cukier puder 1 szklanka

Mąka 2 i 1/2 szklanki

sztuka

Masa do nadzienia orzeszków

Masło 3/4 kostki

Orzechy włoskie zmielone 20 dag

Cukier puder 3/4 szklanki

Kawa rozpuszczalna 1 łyżeczka

szklanki

Spirytus

Mąkę przesiać,dodać cukier puder,masło i jajko.  Składniki posiekać i wyrobić miękkie ciasto.  Wylepiać ciastem foremki orzeszków.  Wylepione foremki układać na blaszce i piec około 15 minut w temperaturze 170 stopni,aż orzeszki się zrumienią.  Upieczone skorupki orzeszków wyjąć z foremek.

Zagotować mleko i zalać nim zmielone orzechy.  Wymieszać,powstanie papka z orzechów.

W misce utrzeć masło z cukrem pudrem,dodać kawę rozpuszczoną w odrobinie wody a na końcu orzechy z mlekiem.  Całość zmiksować,dodać do smaku spirytus.

Masą napełniać połówki orzeszków,części sklejać razem.  Sklejone posypać cukrem pudrem.

Tę tartę orzechową pokochają wszyscy fani orzechów. Do jej przygotowania możesz użyć kilku rodzajów orzechów, np. włoskich, laskowych czy ziemnych. Sprawdzą się także nerkowce, orzechy makadamia czy migdały. Cudownie karmelowy wierzch sprawi, że nie poprzestaniesz na jednym kawałku.

Tarta orzechowa

250 g mąki pszennej

g cukru

żółta

300 ml śmietanki kremówki (30%)

60 g mąki pszennej

duże jajka

300 g mieszanki migdałów, orzeszków ziemnych (bez soli) i orzechów makadamia

g masy kajmakowej lub cukierków-krówek

ok. 80 ml śmietany kremówki

Okrągłą, np. ceramiczną foremkę (ok. 25 cm) dokładnie wysmaruj masłem i wysyp mąką. Na stolnicę lub roboczą powierzchnię wysyp mąkę, cukier, dodaj żółtka, kawałki zimnego masła i szybko zagnieć ciasto. Następnie rozwałkuj je na koło i wyłóż do foremki, wyciągając także na ścianki blaszki. Ponakłuwaj ciasto widelcem i wstaw do lodówki na ok. 20-30 minut.

W tym czasie przygotuj masę orzechową. Orzechy drobno posiekaj lub zmiel w malakserze – jednak nie na piasek, a małe drobinki. Do garnka wsyp cukier, dodaj śmietankę i masło. Podgrzewaj, a gdy masło się rozpuści, wsyp mąkę i energicznie mieszaj, aby nie było grudek. Gdy masa zgęstnieje, odstaw z ognia do lekkiego przestygnięcia. Następnie zmiksuj masę dodając po jednym jajku. Na koniec dosyp posiekane orzechy i wymieszaj łyżką.

Przełóż przygotowaną masę na schłodzony spód, wyrównaj i wstaw do pieca nagrzanego do 180°C na ok. 35 minut. Po czym odstaw do ostygnięcia.

Przygotuj masę do wykończenia ciasta. W garnku podgrzej śmietankę, ale nie zagotuj. W misce utrzyj kajmak lub rozpuszczone krówki i partiami wlewaj gorącą śmietankę. Wymieszaj do połączenie. Tartę orzechową posyp mieszanką orzechów, polej karmelową masą i odstaw do wystygnięcia. Deser przechowuj w lodówce.

Bardzo stary przepis na idealne pączki. Nie chłoną tłuszczu i wychodzą puszyste

Pączki drożdżowe - stary przepis

500 g mąki tortowej do podsypania

80 g świeżych drożdży

200 ml słodkiej śmietanki

g cukru pudru

odrobina soli

kieliszek spirytusu

odrobina skórki otartej z cytryny

200 g cukru pudru

wody

konfitura z róży

litr smalcu do smażenia

opcjonalnie wiórki kokosowe do posypania

Mleko podgrzej, aby było ciepłe, ale nie gorące. W miseczce wymieszaj drożdże z letnim mlekiem, łyżeczką cukru pudru i łyżką mąki. Odstaw w ciepłe miejsce aż zaczyn wyrośnie.

Żółtka utrzyj z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. Podgrzej śmietankę (nie doprowadzaj do wrzenia). Połącz ją z lekko ostudzonym roztopionym masłem.

Do dużej miski wsyp przesianą mąkę, dodaj zaczyn, utarte żółtka, śmietankę z masłem, sól oraz wanilię lub skórkę z cytryny. Dodaj spirytus i wyrabiaj ciasto ręką, aż stanie się gładkie, elastyczne i będzie odchodziło od dłoni. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę posypaną mąką. Nabieraj kawałki ciasta, formując małe placuszki. Na środku każdego umieść łyżeczkę konfitury, a następnie dokładnie zlep brzegi i uformuj kulkę. Odstaw pączki na stolnicę, aby ponownie podrosły.

W szerokim garnku rozgrzej smalec do temperatury około 175°C. Smaż pączki partiami, po kilka sztuk, obracając je, aż będą równomiernie złociste z obu stron. Wyjmij je łyżką cedzakową i osusz na papierowych ręcznikach. Cukier puder wymieszaj z wodą. Ostudzone pączki drożdżowe ze starego przepisu obtocz w lukrze. Opcjonalnie posyp wiórkami kokosowymi.

Ciasto ptysiowe inaczej ciasto parzone otrzymuje się poprzez zaparzanie mąki z wodą oraz tłuszczem. Ciasto można podać z bitą śmietaną i owocami lub różnymi wyśmienitymi polewami. :)

Top 13 ciasta recipes from across the web

The most viewed ciasta recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine

Top Tags

Sałatka na imprezę andrzejkową

Makowiec pod orzechową pierzynką

Biszkopt z bezą kokosową

Roladki hawajskie

Orzeszki z kremem mascarpone.

Świąteczne orzeszki z masą orzechow...

Orzeszki

Orzeszki:

Pyszne orzeszki

Tarta orzechowa

Pączki drożdżowe - stary przepis

ciasto ptysiowe

Ciasto wełniane

Top 13 ciasta recipes from across the web

The most viewed ciasta recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engineic_arrow_forward_48px

Top Tags

Sałatka na imprezę andrzejkową

Makowiec pod orzechową pierzynką

Biszkopt z bezą kokosową

Roladki hawajskie

Orzeszki z kremem mascarpone.

Świąteczne orzeszki z masą orzechow...

Orzeszki

Orzeszki:

Pyszne orzeszki

Tarta orzechowa

Pączki drożdżowe - stary przepis

ciasto ptysiowe

Ciasto wełniane

The most viewed ciasta recipes by Recipe Cart users, saved from over 6,000 sites. Or, go to our Recipe Search Engine